Ayrıntılı olarak açıklanan üç seçenek

Hızlı gitmeniz gerekiyorsa - kurutucuda kuru domatesler

NS hasat Domatesleri harika bir şekilde koruyun. Böyle bir cihaz, sirkülasyon havası işlevine sahip küçük bir ısıtıcı ve birkaç elek tepsisinden oluşur. İdeal olarak, makinede ayrıca bir zamanlayıcı ve bir sıcaklık kontrolörü bulunur. olmadan sadece tamamen olgun domatesleri kullanın. yeşil noktalar. Meyveyi gıda kurutucusunda kurutmak için nasıl hazırlarsınız:

• Domates kabuğunu keskin bir bıçakla çapraz şekilde çizin.
• Meyveyi 30 saniye kaynar suya batırın, çıkarın ve buzlu suya batırın.
• Kaseyi parmaklarınızla dikkatlice çekin
• sapın yeşil ucunu kesin
• biftek domates 5 mm ince dilimler halinde kesin
• Çeyrek orta boy meyveler
• Kokteyl domatesleri yarıdan kes
• isteğe bağlı olarak domates tohumlarını çıkarın

Elek ızgaralarını zeytinyağı ile fırçalamanızı öneririz. Domatesleri 1 cm aralıklarla yayın ve üzerlerine deniz tuzu, karabiber, soğan veya sarımsak tozu serpin. Sonraki 8 ila 12 saat içinde, domatesler 60 ila 75 derece arasında bir sıcaklıkta kurur. Her saat ilerlemeyi kontrol edin. Domates parçaları lastik gibi bir kıvam alırsa işlem tamamlanmış demektir.

Fırın, taze domatesleri kuru meyvelere bu şekilde dönüştürür.

Elinizde kurutucu yok mu? Sorun değil. Daha sonra daha fazla uzatmadan domatesleri kurutmak için fırınınızı kullanın. Önce fırını 220 dereceye ısıtın, çünkü meyveler kısa bir süre kavrulur. Hazırlanırken, domatesler, soyma dışında, kurutucuda kurutma ile aynı şekilde işlenir. Sonraki adımlar aşağıdaki gibidir:

• Yağlanmış fırın tepsisine domates parçalarını 1 cm aralıklarla yayın.
• Tuz, karabiber veya taze otlar ile tatlandırın
• isteğe bağlı olarak her domatesi zeytinyağı ile fırçalayın
• 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
• meyveleri fırından alıp maşa ve bıçak yardımıyla soyun

Ardından fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün. Bu sıcaklıkla çevrili domatesler 3 ila 4 saat daha kurur. Bu aşamada parçalar her 30 dakikada bir çevrilir. Aynı zamanda, biriken suyu fırın tepsisinden dökün. Kurutulmuş domatesler buruşmuş, kösele bir görünüme sahipse fırından çıkarılır.

Güneşte kurutulmuş domates - işte böyle yapılır

Güneşte kurutulmuş domateslerin tadını fazla çaba harcamadan çıkarmak için güneş değerli bir koruma sağlar. İlk olarak, hazırlayın evde yetiştirilen domatesler mücevherleri yıkayıp bölerek. Bu durumda, meyveler soyulmaz. tamamen olgun tembel olmadan olmalılar veya küflü noktalar.

• Domatesleri kesik tarafı alta gelecek şekilde bir tel rafa yerleştirin.
• Gagalama ve obur kuşlara karşı korumak için üzerine sıkı bir ağ yayın. zararlılar
• Izgarayı iyi hava sirkülasyonu olan, bol güneş alan, hafif yüksek bir yere yerleştirin.
• Önümüzdeki üç gün boyunca, gelecekteki kurutulmuş domatesleri tekrar tekrar çevirin
• Gece veya yağmur yağdığında eve getirin

Hafif basınç altında daha fazla sıvı çıkmadığında kurutma işlemi tamamlanır. Ayrıca domatesleri lastik gibi ileri geri bükmek de mümkün olmalıdır. Bu arada, bütün meyveler ne dehidratörde, fırında veya güneşte kurutulamaz. Küçük meyveli çeşitler bile uygun değildir. İçerideki drenaj seviyesi için onları kontrol etmenin bir yolu yoktur.

Kurutulmuş domatesleri doğru şekilde saklamak - en iyi tarifler

Tabii ki, güneşte kurutulmuş domatesler bir torbada paketlenebilir veya saklama için vakumla kapatılabilir. Kurutulmuş domatesler serin ve karanlık bir mahzende birkaç ay saklanabilir. Etkili bir alternatif dondurmadır, bu durumda domatesler sadece çözüldükten sonra soslarda kullanıma uygundur. Biraz daha dekoratif ve aynı zamanda daha hassas yapılabilir.

• Düzgün bir mason kavanozu bir kap görevi görür
• Kurutulmuş domatesleri dönüşümlü olarak sarımsak dilimlerine yerleştirin.
• her katmanı deniz tuzu ile baharatlayın
• Son olarak kavanozu zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın.
• bu tarifi maydanoz, Provence otları veya taze soğan ile genişletebilirsiniz.

Dekapaj yapmadan önce fesleğen yapraklarına sarılırsa, kurutulmuş domateslere mutfak havası katabilirsiniz. Bir ay boyunca bu leziz cazibeye karşı koyabilirseniz, bitkisel ve domates aromaları bir araya gelerek eşsiz bir lezzet deneyimi yarattı.

İpuçları & Hileler

tohumlarKurutmadan önce domateslerden çıkarılanlar çöpe atılmayacak kadar iyidir. Tahıllar bir Açık tohumlu domates çeşidi, üreme için tohum olarak mükemmeldirler. Hamurdan iki gün boyunca suda ayırın, kurumaya bırakın ve ekme vidalı kavanozda saklayın.