Lezzetlerini böyle koruyorlar

Taze kestaneleri tanıyın

Ağaçtan düşen meyveler, uzun süre yerde kalmadıkları sürece elbette tazedir. Ne yazık ki en güzel günlerini geride bırakan kestaneler çoğu zaman marketlerde satışa sunuluyor. Sunulan meyvelerin taze olup olmadığını şu şekilde anlayabilirsiniz:

• meyveler dolgun ve ağırdır
• baskı altında pes etmeyin
• kabuğu parlak ve kurumamış
• küf kokmuyorlar
• çatlak veya küçük delikler görülmez
• küf sporları görülmez

Anında tüketim ve daha uzun süreli saklama için, yalnızca kesinlikle taze ve kusursuz meyveler satın alınmalıdır.

Oda sıcaklığında kısa süreli saklama

Gerçekten taze meyveler günlerce saklanabilir. Ancak onları taze ve lezzetli tutmak için özel saklama koşullarına ihtiyaçları vardır.

Kestaneleri mutfakta veya oturma odasındaki bir meyve kasesinde öylece saklayamazsınız. Normal oda sıcaklığında hızla tatlarını kaybederler ve hatta çimlenmeye başlarlar. Bu tür depolama ancak tüm meyveler bir hafta içinde tüketilirse kabul edilebilir.

Buzdolabı en iyi saklama yeridir

Buzdolabındaki soğuk sıcaklıklar kestanelerin uzun süreli saklanması için idealdir çünkü meyvenin kurumasını önler ve ısı kaynaklı çimlenmeyi önler.

Kestaneler sebzeliğe girmeden önce plastik bir torbaya konulmalıdır. Bu asla sıkıca kapatılmamalıdır, aksi takdirde küf hızla gelişir. Plastik torba hava değişimine izin vermelidir, bu nedenle önceden birkaç delik açılmıştır.

Kestaneleri buzdolabında bir ay boyunca saklayabilirsiniz. Ara sıra tüm kestanelerin hala mükemmel durumda olup olmadığını kontrol edin.

Tatlı kestaneleri dondurucuda saklayın

Başka bir depolama seçeneği dondurmadır. Kestaneler çiğ olarak derin dondurucuya konulabileceği gibi önceden yaklaşık 10 dakika da kaynatılabilir. Pişmiş meyveler daha sonra deriden çıkarılır ve soğutulduktan sonra dondurulur.

Kestane buzdolabında altı ay saklanabilir.