Kışın taze yeşil
Yakından bakarsanız hemen fark edeceksiniz: Doğa da kışın yeşildir. Normalden daha mütevazı ve belki biraz daha gizli. Günler ne kadar hafif olursa, aşağıda listelenen çok sayıda yabani otla karşılaşma olasılığınız o kadar artar. Yaprakları özellikle narindir ve toplanabilir.
- ısırgan
- Papatya
- Gundermann
- yonca
- sarımsaklı hardal
- karanfil kökü
- kuruş
- Kuzukulağı
- kaburga muz
- kuş otu
- Çayır karyola
- Çayır köpük otu
ayrıca oku
- Yabani otlar ekin - evde de gelişecekler
- Çimlerdeki yabani otlar - genellikle can sıkıcı, ara sıra hoş geldiniz
- Balkonda yabani otlar - bu türler yetiştirilebilir
Kışın kök keyfi
Yaz boyunca yabani bitkilerin kökleri güçlerini geri kazanmış ve boyutları büyümüştür. Aşağıda listelenen bitkileri solduklarında bile net bir şekilde görebiliyorsanız, kürek kullanabilirsiniz.
- pelin
- muz
- Gerçek hatmi
- melekotu
- toprak kestanesi
- Büyük dulavratotu
- Küçük Bibernelle
- karahindiba
- yabanturpu
- Çuha çiçeği
- karanfil kökü
- çömlek
- kaburga muz
- Yabani havuç
İpuçları
En ilginci kesinlikle dulavratotu kökleri ve Çuha çiçeği. Pişirildiğinde siyah salsifiyeye benzer bir tada sahiptirler.
- Dondurucudan yabani otlar
Yenilebilir yabani otlar kışın, dondurucu soğuklarda ormanda veya çayırlarda toplamak her zaman gerekli değildir. Bazı türler zaten yılın bu zamanında taze değildir. Sadece çok topla Baharda yabani otlarteklif neredeyse sınırsız olduğunda.
Taze toplanmış kullanabilirsiniz.Yabani otları dondur ve böylece raf ömrünü 12 aya kadar uzatır. Hemen hemen tüm türleri dondurucuda kalmaya uygundur. Toplama süresinin dışındaki arz açığı böylece kapatılır.
Fermente yabani otlar
Yaz aylarında, toplamanın kolay olduğu zamanlarda, Yabani otları fermente edin. Bir fermantasyon kabı, iyi mantar veya bakteri kültürleri ve biraz tuz, tek ihtiyacınız olan bu. Yabani otlar değerli bileşenlerini korur ve güzel bir tat alır.
İpuçları
Kış için bazı yabani otları kurutabilirsiniz. Bu genellikle çay hazırlamak için kullanılıyorsa tavsiye edilir.
