Evde yemek yapmak için lezzetli tarifler

Taze biberler sirke veya yağda yıkanmayı sever

Acı biber sevenler yaz aylarını sabırsızlıkla bekliyor. Daha sonra bol miktarda taze meyve hasat edilebilir. Yeşil, sarı veya kırmızı. Küçük, büyük veya şişman. Hafif, biraz baharatlı veya cehennem gibi yanan. Bu çeşitliliğin bir kısmını sonraki aylara saklamak isterseniz, biberleri yağda veya sirkede bekletebilirsiniz. Bardağa birkaç başka zenginleştirici aroma da eklenebilir.

ayrıca oku

Ateşli sıcak: lezzetli bir şekilde biber turşusu
Biberleri nasıl koruyacağınızla ilgili üç önemli ipucu
Jalapenoları yerleştirme - ısılarını bardağa bu şekilde getirirsiniz

Uzun raf ömrü için uygun camlar

Biberler kolayca kapatılabilen kavanozlara konur. Uygun konserve kavanozları mağazalarda çeşitli ebatlarda mevcuttur. Ancak evde ortaya çıkan boş bardakları temizlemek ve yeniden kullanmak da mümkündür.

Elbette ilk adımdan önce eller de iyice temizlenmelidir. Ayrıca acı biberlerle çalışırken onları gıdaya uygun eldivenlerle koruyun.

Mason kavanozda hangi biberlere izin verilir?

Temelde hepsi uygun biber çeşitleri yerleştirmek için. Ancak, kusursuz kalitede olmalı ve önceden hazırlanmalıdır.

sadece gevrek biber kullanın
hasarlı alanlar ve küf olmadan
Baklaları iyice yıkayın
sapları kesmek
Acı biberleri kesin
Tohumları ve beyaz dokuyu çıkarın (keskinliği yumuşatın)

İpuçları

Halkalar halinde kesilmiş farklı renkli biberlerin bir kombinasyonu özellikle dekoratiftir.

Sirke biber tarifi

İhtiyacınızın ne kadar yüksek olduğuna veya ne kadar ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak, küçük bir bardağa biber veya birkaç tane doldurabilirsiniz. elinizde kaç tane biber var. Sirke biber için malzemeler şunlardır:

Dilediğiniz miktarda taze biber
Su
isteğe bağlı otlar veya baharatlar
ayrıca soğan veya sarımsak

Ayrıca 500 ml su başına:

150 ml beyaz şarap sirkesi (%6 asit)
15 gram tuz
35 gram şeker
Yeteri kadar suyu bir tencerede kaynatın. Gözlüklerin boyutuna göre miktarı hesaplayabilir veya ölçebilirsiniz.
Sirke, şeker ve tuz ekleyin. 500 ml'den fazla su ısıtırsanız, miktarları uygun şekilde hesaplayın.
Biberleri hazırlanmış bardaklara katlayın.
Bardakları sıcak demleme ile doldurun.
Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın.
Kavanozları fırında 90 derecede yaklaşık 15 dakika sterilize edin.

Biberleri yağda bekletin

Biberler bardağa konulmadan ve üzerine yağ dökülmeden önce boyutlarına göre üç ila beş dakika arasında pişmeleri gerekir. Bu, 5: 1 oranında bir su ve sirke çözeltisinde yapılır. Litreye 10 gram şeker ve 20 gram tuz eklenir.

Pişmiş biberler, süzülmek ve soğumak için demlemeden çıkarılır. Daha sonra bardaklar onunla doldurulur ve yağ ile desteklenir.

dayanıklılık

Sirke çözeltisindeki biberler serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanabilir. Yağdaki biberler dört ila altı ay içinde tüketilmelidir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

Varyantlar: Biberler isteğe bağlı olarak bir sirke çözeltisine veya yağa yerleştirilir
Kavanozlar: Piyasada bulunan konserve kavanozlarını veya önceden kullanılmış ve tekrar temizlenmiş kavanozları kullanın.
Biberler: Hasarlı alanları veya küfü olmayan yalnızca kusursuz biberleri seçin
Hazırlanışı: acı biberleri yıkayın; Sapları kesin; kesip tohumları ve beyaz dokuyu çıkarın
İpucu: Farklı renkli biberlerin kombinasyonu özellikle dekoratiftir
Sirkeli tarif: İstediğiniz miktarda su, isteğe bağlı olarak istediğiniz taze biber: sarımsak, soğan vb. ä.
Sirkeli tarif: 500 ml suya ek olarak: 150 ml beyaz şarap sirkesi (%6 asit), 15 gram tuz, 35 gram şeker
Adım 1: suyu sirke, şeker ve tuzla ısıtın
Adım 2: Biberleri ve diğer malzemeleri hazırlanmış bardaklara koyun ve üzerlerine sıcak suyu dökün
Adım 3: Kavanozları sıkıca kapatın ve fırında 90 derecede 15 dakika sterilize edin.
Yağda biberler: Biberler ayrıca sirke çözeltisinde 3 ila 5 dakika kaynatılabilir ve daha sonra yağa batırılabilir.
Raf ömrü: Biberler sirke çözeltisinde bir yıl, biberler yağda dört ila altı ay saklanabilir.