Ayvaları soğuk sulayın
Ayvalar genellikle kaynatılarak veya buharda pişirilerek sıkılır. Bu işlemle meyveler yumuşar ve preslenebilir. Sıcak meyve suyu steril şişelere doldurulabilir ve daha uzun süre saklanabilir.
Soğuk sıkma da mümkündür, ancak biraz daha karmaşıktır.
ayrıca oku
- Ayva suyunun kaynatılması: tarif ve talimatlar
- Bal-tatlı meyve suyu: Ayvanın suyunu sıkın
- Ravent suyu sıkma: çiğ mi pişmiş mi?
Soğuk sıkma için püre üretimi
Soğuk sıkım işleminde mümkün olduğunca fazla meyve suyu elde etmek için meyveden bir çeşit püre yapmanız gerekir.
- Ayvaları mümkün olduğu kadar küçük parçalar halinde kesin.
- Meyve parçalarını uygun kaplarda dondurun.
- Her şeyi bir hafta sonra tekrar çözdürün.
- Artık yumuşak olan meyve parçalarını mutfak robotunda doğrayın.
Dondurarak püre yapmak yerine ayvaları ince ince doğrayabilirsiniz. Ancak bunun için çok güçlü bir parçalama makinesine ihtiyacınız var. Elde edilen parçacıkları tıpkı püre gibi sıkıştırabilirsiniz.
Meyve presinde püre presleme
Meyve presi, ahşap veya metalden yapılmış fıçı benzeri bir kaptır. Kabı ince bir pamuklu bezle kaplayın ve püreyi ekleyin. Kabı kapatın ve mili çevirin. Bu mil şimdi tahta veya metal diskleri püre üzerine bastırır ve sıkıştırır. Meyve suyu, bu amaç için sağlanan açıklıktan bir elek aracılığıyla dışarı akar. Elek tüm katı bileşenleri filtreler. Sonuç, daha net bir ayva suyudur.
Serinletici meyve suyu biraz acı bir tada sahiptir, saf veya diğer meyve suları ile karıştırılarak içilebilir.
Meyve suyunu şişelere doldurup saklamak istiyorsanız, suyu kaynatıp sıcakken steril şişelere dökmeniz gerekiyor.
Çok miktarda ayva varsa, hasatınızı bir şarap presinde sıkmaya çalışmalısınız. Daha çok meyve alanlarında bulunan bu firmalar, ayva suyunu zahmetsizce sıkan büyük preslere sahiptir.