Hazırlık ve temizlik
Alışverişten hemen sonra veya NS Toplama turu şu anlama gelir: Taze mantarlarla birlikte mutfağa. Bir soyma bıçağıyla kötü noktaları, salyangoz veya kurtçuk hasarını kolayca kesebilirsiniz. Temel olarak, mantarları hazırlamadan önce yıkamamalısınız, çünkü çok fazla su emerler. Bu yüzden temiz Kullanmadan önce sadece bir bıçak ve fırça kullanın. Bu yeterli değilse, bir mutfak havlusu da kullanabilirsiniz. Temizledikten sonra mantarları ince dilimler halinde kesin.
ayrıca oku
- Taze istiridye mantarlarının raf ömrü kısadır.
- İstiridye mantarlarını kuru olarak temizleyin ve yıkamayın.
- Taze istiridye mantarlarını dondurarak koruyun
İstiridye mantarı hazırlayın
İstiridye mantarları, çoğu mantar gibi, çiğ haldeyken zehirli olduğundan, onları her zaman kaynatmalı veya pişirmelisiniz. kızarmış et. Mevcut olabilecek herhangi bir tilki tenya yumurtası da yaklaşık 70 ° C'lik bir sıcaklıktan güvenilir bir şekilde öldürülür. Tavada kızartılmış istiridye mantarları bir klasik. Mantarları tereyağında kızartın ve sadece tuzla baharatlayın ve piştikten sonra Biber: Erken tuzlama mantarları sertleştirdiğinden, önce bitmiş yemeği tatmak en iyisidir uzak. Ayrıca karıştırılmış - örneğin chanterelles veya mantarlarla - istiridye mantarları, pastırma ve soğan küpleri gibi diğer malzemelerle birlikte çok doyurucu bir tada sahiptir. Parçaların çok büyük kesilmemesi ve tavada iyice pişmesi önemlidir.
İstiridye mantarı hazırlamanın püf noktaları
Kavurma sırasında istiridye mantarları çok aromatik bir sos verir, bu nedenle tatlı krema veya sütle buzları çözmek çok kolaydır. Ayrıca domates salçası ve Akdeniz baharatları veya taze maydanoz ile tatlandırıldığında, kremalı bir sosta lezzetli bir dilimlenmiş mantar elde edersiniz. Bu, köfte ile harika bir şekilde gider veya sadece ekmeğe batırılabilir.
İpuçları
Temizlenmiş istiridye mantarlarının yanı sıra taze hazırlanmış yemeği de dondurup muhafaza edebilirsiniz. Taze istiridye mantarları da kurubu en iyi kurutucuda veya alternatif olarak fırında yapılır.