Talimatlar, ipuçları, püf noktaları ve alternatifler

Salatalıkları daha sonra pişirmek için dondurun

Çözülmüş sebzelerin yumuşak kıvamı, yalnızca çiğ yenecekse sorun olur. Ancak, örneğin hardal sosunda haşlanmış salatalık gibi pişmiş salatalıklardan bir yemek hazırlamak istiyorsanız, dondurulmuş salatalık dilimlerini kullanmak tamamen mümkündür. Dondurulmuş versiyonun tadı, taze olan kadar iyi pişirilir. Dondurulmuş salatalıkları en geç bir yıl sonra tüketmelisiniz.
Dondururken aşağıdakileri yapın:

1. Salatalığı soyun.
2. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve sulu çekirdeklerini bir kaşıkla kazıyın.
3. Salatalığı kalın dilimler halinde kesin.
4. Dilimleri dondurucu poşetlere veya plastik kutulara koyun ve dondurmadan önce dikkatlice kapatın.
5. Daha sonra pişirirken, donmuş dilimleri doğrudan güveç içine koyun.

Soğuk sebze çorbası Gazpacho'yu yapmayı seviyorsanız, önceden püre haline getirilmiş salatalık dondurma seçeneğiniz de var.

Salatalık turşusunu dondurun

Salatalıkları dondurmanın ikinci yolu, dondurucuya giren bir çeşit salatalık salatası hazırlamaktır. Eklenen sirke, salatalıkların kıvamını destekleyerek çözüldükten sonra bile çiğ olarak yenebilir. Salatalık dilimleri, salatalarda veya sandviçlerde harika bir tada sahiptir. Dondurucuda birkaç ay sonra aroması bozulur, ancak salatalık dilimleri bir yıla kadar saklanabilir.

1. Salatalığı ince ince dilimleyin.
2. Üzerine bolca sirke, biraz tuz ve şeker karışımı dökün (isterseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz).
3. Salatalık dilimlerini sıvı ile dikkatlice karıştırın.
4. Salatalık karışımını dondurucu poşetlere veya plastik kutulara koyun ve dondurmadan önce sıkıca kapatın.
5. Salatalık dilimlerini yemeden önce buzdolabında yavaşça çözülmesine izin verin.

Genellikle daha iyi bir alternatif: salatalıkları sirkeye batırın

Görüldüğü gibi donmuş turşuların kullanım alanları sınırlıdır. Bu nedenle çoğu hobi bahçıvanı, salatalık hasatlarını sirkeli suda bekletmeyi ve gerekirse kaynatmayı tercih eder. Ekşi salatalık, kilerde bir yıla kadar saklanabilen bir klasik.