Onları düzgün bir şekilde nasıl saklayabilirim?

Hava geçirmez veya hava geçirmez değil - işte bütün mesele bu

Forumlardaki tartışmalara bakarsanız ve Katkılar Uzmanlardan bir şey netleşiyor: büyük bir anlaşmazlık var. Bazıları kuru mantarların hava geçirmez şekilde saklanmasını önermiyor, bazıları ise sadece hava geçirmez depolamanın işe yaradığını söylüyor. Şu an ne var?

Aslında mesele çok basit: Öncelikle mantarlarınızın KESİNLİKLE kuru olduğundan emin olmalısınız. İçlerinde ve üzerlerinde hala nem varsa, elbette bunları hava geçirmez şekilde kapatmamalısınız, aksi takdirde nispeten hızlı bir şekilde (nem nedeniyle) küflenmeye başlarlar.

Ancak: Mantarlar gerçekten tamamen kuruysa, onları hava geçirmez şekilde kapatmamak da aynı derecede ölümcül olacaktır. Aksi takdirde, sebzeler ortamdan nem çekecek ve bu da çürüme sürecini teşvik edecektir.

Optimal varyant: Tamamen kurutulmuş mantarları hava geçirmez şekilde kapatın

Tamamen kurutulmuş mantarları hava geçirmez şekilde kapatılabilen bir kavanoza koyun. İdeal olarak, karanlık bir kaptır - bu, mantarları iyi koruma için faydalı olan ışıktan korur.

Bardağı mümkün olduğunca kuru, serin ve karanlık (veya en azından loş) bir yere koyun. Bir kiler, çatı katı veya kuru bir kiler idealdir.

Not: Zamanla mantarlara hafif gri bir renk gelebilir. Bunun nedeni kristalleşen minerallerdir. Ancak bu değişiklik zararsızdır.

Bu durumda hava geçirmez olmayan depolama tercih edilir.

Mantarların artık nemin kalmadığından emin değilseniz, onları hava geçirmez şekilde kapatmamalısınız. Bu durumda, sebzeleri açık bir kavanoza koymanız ve ikincisini küçük bir bezle örtmeniz tavsiye edilir.

Bazı ev aşçıları, kurutulmuş mantarların en az bir ila iki yıl saklandığını bildirmektedir. Bununla birlikte, sebzeleri daha geç değil, daha erken tüketmenizi öneririz - üzgün olmaktan daha güvenli.