İşte adım adım nasıl yapılacağı

Çıtır ve taze tüketin

Kendi yatağınızda yetişen yumuşak pazı yaprakları gevrek, taze ve ağzına kadar vitaminlerle doludur. Onları bu durumda lezzetli yemeklere dönüştürmek idealdir.

Bu nedenle, bu sebzeleri sadece hemen sonra yemek pişirmek için kullanacaksanız seçin. Bu aynı zamanda hasat hacmi mevcut tüketimi aştığında hissedilir dondurma için de geçerlidir.

Süpermarket ürünlerinde tazeliğe de dikkat etmelisiniz. Ana yaz sezonu düşük fiyatlar ile baştan çıkarır. Ancak ılık hava sıcaklığı hızla nem kaybına neden olur ve yaprakların solmasına neden olur. Yalnızca dolgun görünümlü İsviçre pazı satın alın ve kış için ucuz, donmuş malzemeleri stoklayın.

En iyi muhafaza yöntemi: dondurma

Taze pazıların buzdolabında ancak çok kısa süreliğine saklanabileceğini asla unutmayın. Hazırlığın mümkün olduğu kadar çabuk mümkün olmayacağını önceden tahmin edebiliyorsanız, başka bir saklama yöntemine ihtiyacınız olacaktır. Dondurma, değerli bileşenlerin büyük bir bölümünü ve hatta yeşil rengi uzun süre koruyabileceği için kurtuluştur.

Yaprakları hazırlayın

1. Kuru sap uçlarını kesin.
2. Yapraklarda toprak veya kum kalmayana kadar pazıyı birkaç kez iyice yıkayın.
3. Yeşil yapraklardan ayrı kalın saplar.
4. Sapları küçük, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
5. Tercihinize bağlı olarak, yaprakları ince veya kalın şeritler halinde kesin. Bunları henüz saplarla karıştırmayın.

Önce haşlayın, sonra dondurun

Yumuşak yapraklar ve kalın saplar, farklı süreler aldıkları için kaynar suya ayrı ayrı konulmalıdır.

• Sapları 2-3 dakika haşlayın
• Yaprakları 1 dakika haşlayın
• hafif tuzlu su ile büyük bir tencerede
• Buzlu suda söndürün

Sıcak banyo bu avantajları sunar

Haşlamanın donmuş sebzelere verdiği aşağıda listelenen özellikler, bu adımın lehine ikna edici bir şekilde konuşur:

• renk korunur
• İsviçre pazı "küçülür" ve göğüste daha az yer kaplar
• Vitaminler korunuyor

İsviçre pazı uygun şekilde dondurun

Beyazlatılmış ve soğutulmuş pazı önce iyice süzülmelidir. Ayrıca kağıt havlularla nazikçe kurulanabilir.

Pazı miktarını daha küçük porsiyonlara bölün. Bunları uygun, iyi kapatılabilir kaplara koyun. Çevre dostu olmaları açısından bunlar camdan da yapılabilir. Örneğin temizlenmiş reçel kavanozları, donmuş gıda kapları olarak idealdir.

Raf ömrü ve çözdürme

Dondurulmuş pazı, 8 ila 12 ay boyunca dondurucuda bırakılabilir. Çözülmesi gerekmez, ancak yemek pişirirken dondurulabilir. Birkaç dakika içinde içinde pişmeye devam edecektir.

Hızlı okuyucular için sonuç

• Muhafaza: Taze pazı uzun süre saklanamaz, bu nedenle dondurma en iyi muhafaza yöntemidir.
• İdeal zaman: Yaz pazı mevsimidir ve fazla hasadı veya ucuz alışverişi dondurmak için ideal zaman
• Ön koşul: Sadece taze ve gevrek yapraklar, dondurucu için de en iyi kaliteyi sunar
• Hazırlık: kuru gövde uçlarını kesin; İsviçre pazısını iyice yıkayın; Sapları yeşilden ayırın
• Hazırlanışı: sapları lokmalık parçalar halinde kesin, yaprakları şeritler halinde kesin; Yaprakları ve sapları karıştırmayın
• Haşlama: Tuzlu ve kaynar suya koyun; Sapları 2 ila 3 dakika pişirin; Sadece 1 dakika bırakır
• Söndürme: Beyazlatılmış pazı doğrudan buzlu suya koyun ve bu şekilde soğutun; o zaman hemen çıkar
• Avantajlar: renk korunur; Vitaminler korunur; "Büzülmüş" İsviçre pazı daha az alana ihtiyaç duyar
• Porsiyonlama: Önce pazı iyice süzülsün; daha sonra daha küçük parçalara bölün;
• Doldurma: uygun kapları pazı ile doldurun; Çevresel yönler de cam gözlükler lehine konuşuyor
• İpucu: cam kabı ağzına kadar doldurmayın; Dondurulmuş yiyecekler genişler ve patlayabilir
• Dondurma: İçeriği ve tarihi olan etiket kabı; Hemen dondurucuya koyun
• Raf Ömrü: Dondurulmuş İsviçre pazı 8 ile 10 ay arasında saklanabilir.
• Buz çözme: Dondurucudan çıkardığınız anda kullanın ve yiyecekleri henüz donmuş haldeyken pişirmeye koyun.