Hazırlıklar
Üç fincan filizlenmiş filiz için bir fincan çavdar tohumuna ihtiyacınız olacak. Tahılları en az üç saat boyunca on iki ila 18 derecede soğuk musluk suyunda bekletin. Sıcaklıklar daha yüksek olmamalıdır, aksi takdirde istenmeyen fermantasyon işlemleri gerçekleşir. Suyu her saat başı değiştirmeniz önemlidir. Aksi takdirde çimlenme sistemleri çözünen organik asitlerde boğulur ve çimlenme yeteneklerini kaybeder.
ayrıca oku
- Gündüzsefası ile nasıl başarılı bir şekilde mücadele edilebilir?
- Biber tohumları başarıyla çimlendi
- Kinoa - dondurulması kolay bir süper yiyecek
çimlenme
Şişmiş tohumları iyice yıkayın ve çimlenen bir kavanoza koyun. Daha büyük miktarlar için bir basamak kulesi uygundur. Başlamak için bir kase yeterlidir. İdeal çimlenme sıcaklıkları 18 ila 20 santigrat derece arasındadır. Tohumları günde iki kez sulayın ve fazla suyun iyice süzülmesine izin verin. Bu koşullar altında tohumlar önümüzdeki iki ila üç gün içinde filizlenecektir.
çimlenebilir tohumlar
Çiğ tüketim için çavdar filizi yetiştirmek istiyorsanız, hem süpermarketteki çavdar tohumlarını hem de sağlıklı gıda mağazalarından organik kaliteli tohumları kullanabilirsiniz. Çimlenme kapasitesi ideal olarak yüzde 85'tir ve kendiniz kolayca belirlenebilir:
- 100 taneyi nemli mutfak kağıdına yayın ve nemli tutun
- Sabit nem için plastik kapaklı örtün
- dört ila beş gün sonra filizlenmeyen taneleri sayın
İpuçları
Çavdar tohumları özellikle yeni başlayanlar için uygundur, çünkü taneler on ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda bile güvenilir bir şekilde filizlenir. O zaman daha uzun bir çimlenme süresi beklemeniz gerekir.
Kullanım ve raf ömrü
Çavdar filizleri hafif bir aromaya sahiptir ve hafif bir tatlılık ile karakterize edilir. Müsli, smoothie ve yoğurtlara ek olarak veya salataları ve sebze yemeklerini tatlandırmak için uygundurlar. Buzdolabında üç ila dört gün saklanırlar. Ancak filizler büyümeye devam ediyor. Fide tohumun boyuna ulaştığında tadı değişir ve acı bir hal alır. Lahanaları dondurup gerektiği gibi çözebilirsiniz. Tüketimden önce çözülmüş fideleri beyazlatın.
