Salatalıkları ılık ve buz gibi soğuk işleyin

• Salatalık ve kremalı sebzeler

Bu sebzeler kısaca kızartılmış et veya vejeteryan köftesi ile harika gider.

içindekiler

• 2 taze yılan salatalık
• 1 soğan
• 100 ml sebze suyu
• 150 gr ekşi krema
• 15 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı un
• 1 demet taze veya 2 tatlı kaşığı kuru dereotu
• Tatmak için biber ve tuz

hazırlık

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve isterseniz kabuğunu soyun.
2. Yarıdan kes.
3. Çekirdek kabuğunu bir kaşıkla çıkarın.
4. Salatalık yarımlarını ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
5. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
6. Tereyağını bir tencerede eritin.
7. Soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.
8. Salatalık parçalarını ekleyin ve kısa olanları soteleyin.
9. Et suyu ile doldurun, dereotu katlayın.
10. Bir kez kaynatın, ısıyı azaltın ve salatalıkları yaklaşık beş dakika pişirin. Hala ısırmaya karşı sağlam olmalılar.
11. Unu ekşi kremaya karıştırın.
12. Salatalık ile karıştırın ve kısaca pişirin.

salatalıklı dondurma

Kuşkusuz: salatalıktan yapılan dondurma, ilk başta kulağa oldukça sıra dışı geliyor. Ama tarifimizi bir kez denedikten sonra, sıcak günlerde bu serinletici içecekten vazgeçmek istemeyeceksiniz.

içindekiler

• 1 küçük, püresi yılan salatalık
• 150 gram şeker
• 2.5 gr keçiboynuzu zamkı
• 200 ml süt
• 150 ml krema
• 2 yemek kaşığı inülin
• 10 doğranmış nane yaprağı

Vegan varyant için sütü hindistan cevizi sütü ve kremayı seçtiğiniz bir vegan alternatifi ile değiştirin.

hazırlık

1. Kuru malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
2. Püre haline getirilmiş salatalık ve sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
3. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve karışıma dikkatlice katlayın.

Dondurmayı dondurma makinesinde yapabilir ya da dondurucuya koyup her saat başı karıştırabilirsiniz.

salatalık tadı

içindekiler

• 4 salatalık
• 3 soğan
• 1.5 cm zencefil
• 150 ml beyaz şarap sirkesi
• 150 gram şeker
• 3 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 demet taze veya 2 tatlı kaşığı kuru dereotu
• 0,5 çay kaşığı Zerdeçal, zemin
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı biber

Sağlam çevirme kapakları olan bazı küçük, önceden sterilize edilmiş kavanozlar.

hazırlık

1. Salatalığı soyun, tohumları bir kaşıkla çıkarın.
2. Çok ince küpler halinde kesin.
3. Soğanı ve zencefili soyun. Kesmek.
4. Salatalığı soğan ve zencefil ile bir tencereye koyun.
5. Sirke, şeker, hardal tohumu, tuz, karabiber ve zerdeçal katın.
6. Orta ateşte on dakika kaynatın.
7. Dereotu yıkayın, temizleyin, kurulayın ve ince ince doğrayın.
8. Lezzeti ocaktan alın ve dereotu içine katlayın.
9. Hemen steril kavanozlara dökün.
10. Kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.