Kurutulmuş mantarların farklı kullanımları
Bazı eleştirmenler, kurutulmuş Cantharellus cibarius'un aromasının çoğunu kaybettiğine ve kıvam açısından diğer kurutulmuş mantarlarla karşılaştırılamayacaklarına inanmaktadır. Ancak, aynı zamanda planlanan kullanıma da bağlıdır. Sonuçta, sadece ince kıyılmış chanterelles'i kullanmadan önce kurutup suda bekletmekle kalmaz, aynı zamanda çorba ve baharat amaçlı toz haline getirebilirsiniz.
ayrıca oku
- Depolama için kuru mantar
- Tereyağı mantarlarını kurutmanın üç yöntemi
- Cantharellus cibarius avlamak için mükemmel zaman
Cantharellus cibarius kurutmak için gerekli gereçler
Cantharellus cibariusları kurutmak biraz sabır ister, ancak temelde büyücülük de değildir. Ancak birkaç noktaya dikkat etmeli ve uygun malzemeleri hazır bulundurmalısınız. Temel ekipman olarak ihtiyacınız olan:
- yeni bir yumuşak fırça (ayakkabı cilalamak için olduğu gibi)
- bir mutfak bıçağı
- İğne ve dikiş ipliği
- sıcak ve kuru bir oda
- depolama için hava geçirmez kutular
- öğütmek için bir kahve değirmeni veya uygun bir mutfak robotu
Cantharellus cibariusları temizleyin
Kurutmadan önce, diğer mantarlar gibi, chanterelles yıkanmamalıdır, aksi takdirde doğal lezzetlerinin çoğunu kaybedebilirler. Bunun yerine mantarları yumuşak bir fırça ile hafifçe fırçalayın. Tercihen sadece bu amaç için ayırdığınız yeni ve temiz bir fırça kullanmalısınız. Ayrıca, tüm chanterelles porsiyonunu bozmamak için duygusal ve kokuşmuş lekeleri kesmeniz gerekecektir.
Kesme ve diş açma
Topladığınız chanterelles'in boyutuna bağlı olarak, kurumaları için asmadan önce kesmeniz de gerekebilir. Daha büyük numuneleri iki veya üç parçaya bölmek için bir mutfak bıçağı kullanın, daha küçük olanlar ise doğrudan sap üzerinde kesilebilir. Bir iğne yardımıyla, üzerine chanterelles'i kuruması için bir zincir gibi asabileceğiniz ipliği geçirin.
Depolama için yavaş kuruma
Gerilmiş Cantharellus cibariusları birkaç gün boyunca sıcak ve kuru bir yere asarak saklayın. mevsim kışa kadar uzayabilir. Yağ veya diğer maddelerin kokusu olmadığı sürece bodrum katındaki bir kazan dairesi de bunun için uygundur. Aksi takdirde, bu kokular mantarların meyve veren gövdesi tarafından emilebilir.
Cantharellus cibariusların öğütülmesi
Bir kahve değirmeni veya öğütücülü başka bir mutfak robotunda, kurutulmuş chanterelles'inizi ince bir toz haline getirebilirsiniz. Bu, lezzetli mantar çorbalarının hazırlanmasında mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Et ve makarna yemeklerine mantar baharatı olarak da eklenebilir.
İpuçları & Hileler
Mantarları ipliğe dizecek sabrınız yoksa fırında da bir fırın tepsisine kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, 50 santigrat derece civarında bir sıcaklığı geçmemelisiniz.
bahçe günlüğü tazeliği-ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- olarak ücretsiz PDF dosyası kendi başına yazdırmak için
