Defne yaprağı hasadı için doğru zaman
Eğer kendi ihtiyacın için Offshoot defne kesimlerinden veya tohumlardan çarpmakbu yüzden yeni olmalısın dikilmiş Mümkünse, ilk yıl defne çalılarından yaprak hasat etmeyin. Önce genç bitkilerin özgürce ve dengeli bir şekilde gelişmesine izin verin. Besin kaynağı, o zaman ikinci yılda onlarda iyi olacaksın Gelir için kuru bekleyebilir. En iyi aroma ve iyi kurutma sonuçları, ilkbahar veya sonbaharda tek tek yaprakların veya bütün dal demetlerinin çıkarılmasıyla elde edilir. kesmek.
ayrıca oku
- Defne kurutma - prosedür ve avantajlar
- Hastalıkları defne ile tanıyın ve doğru şekilde tedavi edin
- Defnenin yaprakları veya diğer kısımları zehirli midir, değil midir?
Defneyi uygun şekilde hasat edin ve saklayın
Ilıman yerlerde, Orta Avrupa'da da açık havada gerçek defne (Laurus nobilis) yetiştirmek mümkündür. kışlamak. Ancak, kesim söz konusu olduğunda da bütün olmalıdır. Defne çitleri elektrik yok Çit düzeltici(Amazon'da 77,00 € *) Kesilmiş defne yaprakları bitkilerde hoş görünmediği için kullanılır.
Kahverengi olmak ve bir hastalık riski temsil etmek. Defne yaprakları genellikle elle toplanır veya dallar halinde kesilir ve baş aşağı salkımlar halinde demetlenir. kuru kapattı. Defne yaprakları iyi havalandırılan bir yerde yaklaşık bir ila iki hafta sonra yeterince kurursa, bütün yapraklar olarak bir baharat kavanozuna doldurulabilirler. Uygun şekilde depolanırlarsa, tam aromalarını yaklaşık bir ila iki yıl boyunca koruyacaklardır.Mutfakta defne kullanımı
Defnenin baharat ve şifalı bitki olarak kullanımı antik çağa kadar uzanan bir geleneğe sahiptir. Bugün birçok tarif defne yaprağı ile rafine edilmiştir:
- çorba suyu
- Oyun yemekleri
- makarna sosları
- kebap şişleri
- Kuzu
- Sığır Güveç
Birçok tarifte aroma geçişi için defne yaprağı sadece pişirme işlemi sırasında eklenir ve tüketilmeden önce çıkarılır.
İpuçları & Hileler
Defne yapraklarını doğrudan taze olarak da kullanabilirsiniz, ancak dozaj konusunda kurutulmuş defne yaprağı kullanmaktan çok daha dikkatli olmalısınız.