Evde bir çare olarak, bitki çayı birçok günlük şikayet ve rahatsızlık için çok popülerdir. Böyle bir çay sadece mide ağrılarını veya soğuk algınlığını gidermekle kalmaz, aynı zamanda tadı çok iyidir ve ucuzdur. Bitkileri kendiniz toplayın ve kurutun, böylece gereksiz nakliye yollarından ve ambalaj atıklarından da kaçınmış olursunuz. Yani yeniden bir fincan çay yapmak için pek çok neden var.
Hangi otlar çay için uygundur?
Bitkisel çaylarla dolu bir süpermarket rafında dolaşın ve çay bitkilerinin ne kadar çeşitli olduğunu göreceksiniz. Klasik şifalı bitkilere ek olarak, çeşitli ağaç ve çalılardan birçok çiçek ve yaprak türü ve ayrıca bazı "yabani otlar" içerir. Bazıları çok güçlü bir tada sahiptir, bu otlar karışımlarda idareli kullanılmalıdır. Bitkinin diğer kısımları ince bir tada sahiptir ve çok fazla kütleye sahiptir. Bunları dolgu maddesi olarak kullanabilirsiniz.
Uç: Hassas insanlar, çay bitkilerini toplamadan önce muhtemelen alerjiler için test yaptırmalıdır.
Popüler çay otları:
- huş ağacı yaprakları
- ısırgan
- böğürtlen yaprağı
- çilek yaprağı
- mine çiçeği
- Papatya
- Gundermann
- Ahududu yaprağı
- mürver çiçeği
- Johannis otlar
- papatya
- Ihlamur çiçeği
- karahindiba
- limon balsamı
- nane
- Kadife çiçeği
- civanperçemi
- kaburga muz
Uç: Birçok bitkinin yenmeyen ve hatta zehirli çiftleri vardır. Bu yüzden sadece onları hasat edin
Gerçekten İyi Bildiğiniz Bitkiler. Kurutulmuş çay bitkilerini sonradan tespit etmek zordur.Otları toplamak için en iyi zaman ne zaman?
Klasik çay bitkilerinin çoğu, çiçekler açmaya başlamadan kısa bir süre önce toplanmalıdır, bu da hasat süresini az ya da çok kısıtlar. Bu nedenle ideal zaman genellikle ilkbahardır. Isırgan otu veya kadife çiçeği gibi ilkbahardan sonbahara kadar çiçek açan bitkiler neredeyse tüm yaz hasat edilebilir.
Çiçeklenme döneminin yanı sıra ot toplarken dikkat edilmesi gereken başka noktalar da vardır. Kuru bir günde sabahın geç saatlerinde hasat yapmak en iyisidir. Çiy kurumuş ve son sağanak birkaç gün geçmiş olmalıydı. Daha sonra bitkiler daha az su depolar ve aroma daha yoğun olur. Ayrıca kuruma süresini de azaltır.
Çay bitkilerini nerede bulabilirim?
Planlı bir bitki ekimi olmasa bile birçok çay bitkisini kendi bahçenizde toplayabilirsiniz. Civanperçemi, karahindiba veya ısırgan otu gibi, kaburga otu, papatya ve gundermann genellikle kendi başlarına buraya yerleşirler. Bahçenizde gözleriniz açık ve belki de bir bitki kitabıyla silahlanmış olarak yürüyün ve orada bulacağınız şifalı otlara hayran kalacaksınız. Bununla birlikte, bitki çayı için bitkiler, örneğin bir çimenlikte olduğu gibi, kimyasal olarak döllenmemeli veya ağır strese maruz bırakılmamalıdır.
Ot aramak da çok eğlenceli
Doğa. Ancak burada biraz dikkatli olmalısınız. Meşgul yollardaki kirlilik seviyeleri artık iyi bilinmektedir. Ancak bitkileri geleneksel olarak ekilen tarlaların kenarlarında hasat etmeyin. Pestisitler veya gübreler tarlalarda kullanılmış ve rüzgar ve yağmurla etrafa yayılmış olabilir.Ormanda böğürtlen ve çay bitkisi hasadı yapılırken tilki tenyasının yumurtaları hakkında sıklıkla uyarılar yapılır. Enfeksiyon riski küçük olsa da, tamamen göz ardı edilmemelidir. 70 °C'nin üzerindeki sıcaklıklar yumurtaları öldürür, ancak kurutulacak otların işlenmesi için önerilmez.
Uç: Malzemeleri kendiniz toplayıp kurutursanız, bitki çayı genellikle çocuklar için çok daha lezzetli olur.
Çay bitkilerini nasıl toplamalıyım?
Çay bitkilerini hasat ederken, bitkiyi kökünden sökmemeye, bir bitkiyi çok fazla kesmemeye veya bitkiye başka bir şekilde zarar vermemeye dikkat edin. Bu, bitkinin varlığının devamını sağlar ve daha sonra aynı yerde tekrar hasat edilebilir. Bitki hasadınızı plastik bir torbada taşımayın, bitkiler içinde terler ve kolayca bozulur. Grupajınızın içinde bol miktarda alan ve hava olduğu için bir sepet mükemmeldir. Ayrıca, bitkinin yalnızca kesinlikle sağlıklı ve hasar görmemiş kısımlarını hasat edin.
Uç: Doğada bulduğunuz bitkilerin sadece bir kısmını hasat ederseniz, türün korunmasına yardımcı olursunuz.
Otlar nasıl kurutulur?
Topladığınız bitkilerin çabuk kuruması için mümkün olduğunca su kullanmaktan kaçınmalısınız. Sadece gerçekten ihtiyacınız varsa kısaca durulayın. Daha sonra kurutma işlemi önemlidir. Çay bitkilerinizi kurutma işleminden önce doğrayabilir veya bütün olarak kurutabilir ve daha sonra yaprakların saplarından ayrılması için parmaklarınızın arasında "ovabilirsiniz". Hangi kurutma yöntemini seçeceğiniz yerel koşullara, tercihlerinize ve hava durumuna bağlıdır.
Uç: Bir çay hazırlamak istiyorsanız otlarınızı ayrı ayrı kurutun ve saklayın ve ayrı ayrı karıştırın.
havada
dışarıda olmalı
dairede
Kural olarak, mutfak otları kurutmak için pek uygun değildir. Nem genellikle diğer odalardan daha yüksektir. Ayrıca, kurak mevsim genellikle dışarıdan daha uzundur. Kurutma odasının yeterince havalandırıldığından emin olun ve kurutulacak eşyaları nem açısından düzenli olarak kontrol edin. Yatarken günlük dönüş gereklidir.
Fırının içinde
Fırında kuruturken özellikle dikkatli olmalısınız, aksi takdirde narin otlar çabuk yanar. Bunun için fırınınızı çok iyi tanımalısınız. Sıcaklığı en düşük seviyeye ayarlayın. Çay bitkilerini daha önce yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Tepsiyi fırına sürün ve kapağını aralık bırakın. Kurutulacak yiyecekleri çok sık çevirin ve bitkinin kurumuş olan kısımlarını hemen fırından çıkarın.
kurutucuda
Bitkiler kolayca yandıkları için kurutulurken özellikle dikkatli olunmalıdır. Sıcaklığın düşük tutulması esastır, 40°C'den fazla tavsiye edilmez. Kuruma süresi daha sonra yaklaşık iki ila dört saattir. İdeal olarak, kurutucunuzdaki sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. Bununla birlikte, düzenli kontroller şiddetle tavsiye edilir.
İpucu: Bazen bitkilerin silikon jel veya kedi kumu ile kurutulması önerilir. Ancak bu şekilde kurutulan bitki kısımları tüketime ve çay yapımına uygun değildir.
Kurutulmuş çay bitkileri nasıl saklanır?
Çay otları serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanırsa birkaç ay saklanabilir. Böylece tüm kış boyunca taze çay yapabilirsiniz. Bunun olması için bitkilerin tamamen kuru olması gerekir. Koyu renkli vidalı kavanozlar depolama için idealdir. Işık ve nemi uzak tutarlar. Bununla birlikte, çay bitkilerinizi düzenli olarak kontrol etmeli ve ilk nem belirtilerinde onları atmalısınız.