Yabani sarımsak doğada doğal olarak bulunur, ancak bitki evde bahçeye de ekilebilir. Zamanla, yabani sebzelerin çiçek açtıktan sonra zehirli hale geldikleri için yenmemesi gerektiği görüşü kabul görmüştür. Bununla birlikte, çiçeklenme başlangıcı ile tat değişse de, bu tez tamamen doğru değildir.
yenilebilirlik
Ayı sarımsağı yerli bir bitkidir ve sarımsağı anımsatan özellikle hassas ve baharatlı bir tada sahiptir. Taze yabani sarımsak yaprakları özellikle salatalar için uygundur. Yabani sarımsak yetiştiriciliği nispeten kolay olduğu için birçok ev bahçesinde de bulunabilir. Baharatlı bitki yerel ormanlarda yabani olarak yetişir ve esas olarak tarlaların kenarlarında bulunur. Zamanla, yabani sarımsağın çiçeklenme sırasında ve sonrasında zehirli olduğu söylentisi yayıldı. Ancak, bu gerçekle örtüşmemektedir, yabani sarımsağın tek bir bileşeni zehirli değildir, ilgili maddeden tamamen bağımsızdır.
Mevsim ve çiçeklerin durumu. Ancak, yabani sebzelerin ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak kalite açısından büyük farklılıklar vardır.- Orman sarımsağı olarak da bilinir
- Bitkinin tüm kısımlarını tüketmek güvenlidir.
- Yılın hangi zamanında hasat edilirse edilsin
- Genç ve taze yapraklar en yoğun tada sahiptir.
- Çiçekler de lezzetli ve yenilebilir
- Yapraklar gibi kullanılabilir
- Ancak, çiçekli bitkilerin yaprakları artık o kadar iyi tat vermiyor.
- Çiçeklenme başladığında yapraklar lifli ve çirkin hale gelir
heyday
Yabani sarımsak en popüler bahar bitkilerinden biridir ve yapraklarını ve çiçeklerini çok erken geliştirmeye başlar. Yabani sarımsak, bazıları zehirli olan diğer bazı bitkilere çok benzediğinden dikkatli olunması tavsiye edilir. Bu nedenle tüketilmeden önce gerçekten istenen yabani sebze olduğundan emin olmak için numune alınmalıdır. Bunu yapmak için bir sayfa sıkışmış
parmaklar arasında ovuşturdu. Bu sarımsak benzeri bir koku yaratırsa, yabani sarımsak olduğu garanti edilir. Durum böyle değilse, bitkiyi yememek daha iyidir.- Çiçeklenme Nisan ayında başlar
- Beyaz çiçek salkımları daha sonra oluşur
- Çiçekler yıldız şeklinde büyür
- Ayrıca baharatlı bir tadı var
- Çiçeklenme dönemi ile birlikte yaprakların aroması çiçeğe göç eder.
- Çiçekler yemek için bir dekorasyon olarak kullanılabilir
hasat
Yabani sarımsak, yıl boyunca toplanan en eski yabani bitkilerden biridir. Bu, bahçede korunaklı bir yerde yetişirse, aromatik tadı veren yapraklarını daha baharın başlarında geliştirecektir. Teorik olarak yabani sarımsak ilkbahardan sonbahara kadar hasat edilebilir, çünkü bitki yılın herhangi bir zamanında zehirli değildir. Söylentiler sürüyor ama gerçeklerle örtüşmüyor. Çiçek açtıktan sonra bile yabani sebzeler hala yenilebilir. Bununla birlikte, yapraklar çiçeklenmeden sonra giderek daha lifli hale geldiğinden ve yavaş yavaş tatlarını yitirdiğinden, yabani sarımsak çiçeklenme döneminden önce veya çiçeklenme döneminde hasat edilmelidir. Taze hasat edilen yapraklar sadece birkaç gün saklanabilir, ancak doğru yöntemlerle daha sonra tüketilmek üzere saklanabilirler.
- Birçok yerde ilk narin yapraklar Mart ayının başında oluşmaya başladı bile.
- İdeal hasat zamanı Mart ayından Mayıs ayının başlarına kadardır.
- Yaprakların özellikle sulu olduğu sabahın erken saatlerinde hasat
- Sadece büyük stoklardan toplayın
- Bitki başına sadece bir veya iki yaprak hasat edin
- Yaprakları kesin ve vahşice yırtmayın
- Bitkileri koruyun ve gereksiz yere çiğnemeyin
- Yollardan uzakta doğada toplayın
- Dondurularak ve kurutularak korunabilir
- Sirke veya yağa batırmak da mümkündür
Uç: Yabani sarımsak yaprakları hasattan sonra nemli bir havluya sarılırsa, buzdolabında bir haftaya kadar taze ve lezzetli kalırlar.
doğal rezerv
Yabani sarımsağı kendiniz yetiştirmek ve sadece kendi yabani sarımsağınızı toplamak en iyisidir. Yabani sarımsak hasat etmek istiyorsanız, bu o kadar kolay değil ve birkaç kurala kesinlikle uyulması gerekiyor.
Yabani sarımsak tabiatı koruma alanı veya koruma alanı içindeyse, toplama kesinlikle yasaktır!
Tüm yabani bitkilerde olduğu gibi (mantarlar, yabani meyveler, yabani otlar...) doğadan bir şeyler almak için "makul bir neden"e ihtiyaç vardır. Bilinen bir neden olarak, u. A. "Açlık". Bu nedenle bitkiye zarar vermeden sadece gerçekten ihtiyacınız olduğu kadarını seçmelisiniz. Yabani sarımsağın zarar görmemesi için bitki başına birden fazla yaprak hasat etmemelisiniz ki canlılığını sürdürebilsin.
