Hangi salatalıklar konserve için uygundur?
Yılan salatalıkları en ünlü salatalıklardır. Herkes, dilimlenmiş ve iyi baharatlanmış, lezzetli bir garnitür yapan uzun meyveleri bilir. Tam olarak bu salatalık salatası da konserve edilebilir.
ayrıca oku
- Kendi turşunuzu yapın
- Turşu konservesi kendiniz yapın
- Turşuları korumak: lezzetli yemek tarifleri içeren talimatlar
Salatalık turşusu nasıl işlendiğini isimleriyle anlatır. Bunlar, kavanozlarda çeşitli şekillerde korunabilen küçük ila orta boy salatalıklardır.
Ne tür konserve salatalık var?
En iyi bilinen turşusu veya salamura salatalıktır. Bunlar diğer malzemelerle birlikte sirke içinde marine edilir.
Salatalık turşusu ile, turşu suyuna çeşitli baharatlar eklendiğinden, kaynatma biraz daha zaman alır. Kişisel yaratıcılığın sınırı yoktur. Uygun baharatlar, örneğin:
- Dereotu
- Soğanlar
- Hardal tohumu
- Defne yaprakları
- ardıç meyveleri
- yenibahar
- Sarımsak
- Acı biber
- hardal
Salatalığın yanına birkaç havuç dilimi, biraz kırmızı biber veya küçük soğan eklemeyi deneyin.
Üçüncü bir varyant, salamurada salamura edilmiş salatalık turşusudur. Meydana gelen laktik asit fermantasyonu sebzeleri korur. Bu tip fermantasyon sırasında C vitamini oluşur. Bu, salatalık turşusunu soğuk mevsimde sağlıklı bir vitamin kaynağı yapar.
Salatalık turşusu birkaç ay saklanabilir. Açılmış bir kavanoz buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Salatalık turşusu yaparken önemli çalışma adımları
Her şeyden önce, demlemek için büyük bir tencereye ve yeterli miktarda mason kavanozuna ihtiyacınız var. Burada bekle
- Vidalı kapaklı gözlükler
- Klips kilitli gözlükler
- ve ayrı kapaklı ve lastik halkalı bardaklar
bertaraf etmek. Size hitap eden gözlükleri kullanın. İçinde salatalık turşusu yapmadan önce, kavanozlar ve sakızlar veya Kapak sterilize edilecek. Her şeyi 10 dakika kaynar suya koyun veya kapları aynı anda 100 derecede fırına koyun.
- Şimdi salatalıkları bir sebze fırçasıyla akan suyun altında güzelce ovalayın.
- Enjekte edilmiş ürünler olması koşuluyla, marul için yılan salatalıkların soyulması gerekir. Yılan salatalıkları ince dilimler halinde kesin.
- Salatalık turşusunun sapını ve çiçek tabanını kesin. Acı maddeler burada birikmiş olabilir.
- Salatalıklar, gece boyunca kaynatılmadan önce tuzlanırsa kavanozda gevrek kalacaktır.
- Ertesi gün salatalık suyunu dökün, salatalıkları akan su altında durulayın ve bir sirke suyu hazırlayın.
Tabii ki dekapaj için piyasadan hazır bir salatalık infüzyonu kullanabilirsiniz. Ancak, endüstriyel olarak üretilmiş bu infüzyonun koruyucu maddeler içerdiğini lütfen unutmayın. Kendiniz bir demlemek daha mantıklı. Bunun için suya ve iyi bir sirkeye ihtiyacınız var, her iki malzemeyi de 1: 1 oranında karıştırın. Tuz ve şeker ekleyin, demlemeyi zevkinize göre tadın.
Artık seçtiğiniz baharatları infüzyona ekleyebilirsiniz. Dereotu, hardal tohumu, ardıç meyvesi, soğan,
Karanfil sarımsak, aynı zamanda bir avuç başka sebze parçası. Hayal gücünüzün sınırı yok.
- Demlemeyi tüm özel malzemelerle kaynatın.
- Bu arada salatalıkları hazırlanan kavanozlara dökün.
- Sıcak demlemeyi sebzelerin üzerine dökün. Bardağı jantın yaklaşık 1 cm altına kadar doldurun, sebzeler tamamen örtülmelidir.
- Kavanozları kapatın.
Salatalık turşusu
Kavanozlar doldurulur ve mühürlenir doldurulmaz, onları kaynatabilirsiniz. Bunun için bir konserve makinesi, büyük bir tencere veya fırın kullanın.
konserve makinesinde
Kavanozları konteynere çok yakın yerleştirmeyin. Ortaya çıkan ısıda patlayabilecekleri için birbirlerine dokunmamalıdırlar. Bardaklar suyun yarısına gelene kadar su doldurun. Uyandırma su ısıtıcısını kapatın ve kavanozları 90 derecede 25 dakika kaynatın. Bardakları su ısıtıcısında biraz soğumaya bırakın. Sonra dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.
Fırının içinde
Fırını önceden ısıtın ve bardakları damlama tepsisine yerleştirin. Bardaklar suda 2 cm kalana kadar su dökün. Salatalıkları yaklaşık 190 derecede yarım saat kadar uyandırın. Burada da bardakları fırında biraz soğumaya bırakın. Sonra onları çıkarın ve tamamen soğumaları için bir çay havluyla örtün.
Ocaktaki tencerede
Tencereye bir tahta veya ısıya dayanıklı bir bez koyun ve üzerine bardakları yerleştirin. Bardaklar suyun yarısına gelene kadar suyla doldurun. Tencereyi kapatın ve her şeyi ısıtın. Su kaynadığında, ısıyı biraz azaltın ve kavanozları 30 dakika kaynatın. Yine kavanozların üzerini bir bezle örtmeden önce tencerede soğumaya bırakın ve tamamen soğumaya bırakın.
