Yaz çeşnisi ve dağ çeşnisi (Satureja hortensis ve Satureja montana) mutfaklarımızın vazgeçilmezidir. Güçlü bitkiler, fasulye bitkileriyle ilgili değildir, sadece fasulye aromasına sahiptirler. Yaz tadı daha ılıman kabul edilir, her iki çeşit de bahçede kolayca yetiştirilebilir. Burada yapmanın nasıl çok kolay olduğunu açıklıyoruz.
Savory (satureja), her aşçı için baharat rafının temel ekipmanının önemli bir parçasıdır. Taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Yaz tuzlu ve dağ tuzlu arasında bir ayrım yapılır, bu nedenle yaz tuzlusunun daha hafif olduğu düşünülür. Her iki çeşidin de bahçede yetiştirilmesi kolaydır ve bakımı son derece kolaydır. Popüler baharatı nasıl kolayca yetiştirebileceğinizi ve bakımını nasıl yapabileceğinizi burada açıklıyoruz.
Yüzey ve toprak
Toprak gevşek ve humus bakımından zengin olmalı, su basması önlenmelidir. Yaz kokulu, tohum olarak ekilen ve doğrudan yere serpilebilen yıllık bir bitkidir. Tohumları toprakla örtmeyin, çünkü minik taneler hafif mikroplardır, karanlıkta filizlenmezler. Ayrıca, genç bitkiler henüz üzerlerine çöken toprak kırıntılarını bir kenara itecek güce sahip değillerdir. Duş eklentisi olan bir sulama kabı ile dikkatlice dökün. Minik tohumlar çok yakın uygulanmamalıdır, metre başına yaklaşık 50 tane hesaplarsınız, alternatif olarak tohumlar geniş bir alana yayılabilir. Aynı anda birkaç sıra dikmek istiyorsanız, sıralar arasında yürüyebilmeniz için lütfen 30 ila 35 cm'lik bir mesafe bırakın. Ekilen yaz aroması, çimlenmeden sonra tekil hale getirilir.
bitkiler arasında yaklaşık 15 ila 20 cm mesafeye ihtiyaç duyar.Dağ kokulu, benzer yetiştirme gereksinimlerine sahip çok yıllık çok yıllık bir bitkidir; ticari olarak bir saksıda bitki olarak satılır ve bu nedenle bahçeye kolayca ekilebilir. Dayanıklıdır ve özel bir bakım gerektirmez.
- Temmuz-Ekim arası çiçeklenme dönemi
- Tohumun çimlenme süresi 2 ila 3 hafta
Uç: Ekime alternatif olarak, yazlık tuzlu baharatlar ayrıca mağazalarda saksı olarak satın alınabilir ve bahçeye yerleştirilebilir.
Konum
Yarı gölge de varsayılmasına rağmen, güneşli ve sıcak olmalıdır. Dağ lezzeti için bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 25 cm olmalıdır.
- azot bakımından zengin toprak ekimi destekler
- Yaz kokulu ve dağ kokulu, bitki sarmalında yüksek büyümeli
- bitkiler güneşte daha fazla aroma geliştirir
- otlar iddiasızdır ve herhangi bir özel bakım gerektirmez
- prensipte, her iki çeşit de nemden ziyade kuru toprağı tolere eder
- bahçeye tamamen süs bitkisi olarak ekilebilir, örn. B. çok yıllık yatakta dolgu maddesi olarak
Bitki ipuçları
Yıllık yaz kokulu, hasat edilene kadar neredeyse hiç dikkat gerektirmez. Yaprak büyümesini teşvik etmek istiyorsanız, çiçeklenmeden önce gövdeleri birkaç santimetre budayarak yapabilirsiniz. Bu, daha sonra hasat sırasında yapraklardan daha fazla verim sağlayan yeni bir büyüme hamlesi yaratır.
Kış aroması olarak da adlandırılan çok yıllık dağ aroması ile bitkinin yılda bir kez ekilmesi gerekir.
- her iki bitki de mevsim boyunca kesilebilir ve taze olarak kullanılabilir
- Marul için tek tek yapraklar da toplanabilir.
- en güçlü lezzet çiçeklenmeden kısa bir süre önce gelişir
- Hangi çeşidin sizin için daha lezzetli olduğunu deneyin
- Dağ kokulu daha güçlü kabul edilir, biberli bir tada sahiptir, dikkatli bir şekilde dozlayın
Uç: Çiçekler de yenilebilir, aroma bitkinin kendisinden biraz farklıdır. Salataların yenilebilir dekorasyonu için çiçekleri nasturtium, adaçayı ve hodan çiçekleri ile birlikte kullanın. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız.
Sulama ve gübreleme
Her iki bitki türü de genellikle normal yağışla geçer, sulama sadece istisnai durumlarda gereklidir. Sanılanın aksine tuzlu bitkiler de döllenebilir. Ancak burada organik gübre mineral gübreye tercih edilir. Satureja'nın çok az desteğe ihtiyacı vardır, bu nedenle ilkbaharda biraz kompost yeterlidir. Bitkiler tarafından çözünür ve yavaş emilir, bu nedenle aşırı gübreleme riski yoktur. Kışın lezzetli olması durumunda, kazıya birkaç boynuz talaşı eklenebilir.
Çarpmak
Çok yıllık kış kokulu, bölünerek kolayca yayılabilir. Bunu yapmak için, çok yıllık kazılır ve bir kürek veya keskin bir bıçakla bölünür. Genç bitki yeni yerine gelir, eski bitki önceki ekim deliğine geri döner.
Dağ tuzlusu da kesimlerden çoğaltılabilir. Genç bir sürgünü odunsuz kestiniz, kesimin alt kısmını yapraklardan ayırdınız ve sadece suyla dolu bir bardağa koydunuz. İlk hassas kökler sadece birkaç gün sonra ortaya çıkacaktır.
Yaz tuzu dona karşı hassastır ve henüz hasat edilmemişse kışın başında ölür. Bu nedenle, önümüzdeki bahar yeniden ekilmelidir.
Temel olarak, bahçede tuzlu bitki yetiştirmek bir sorun değil, yeni başlayanlar bile onunla iyi geçiniyor, ki bu aynı zamanda bahçe için de geçerli.
Uç: Bazı fidanlıklarda veya pazarlarda, eğer şanslıysanız, İran veya limon kokulu tuzlular bulabilirsiniz. Burada yetiştirilen iki çeşitle birlikte salatalarınızda, ot soslarında veya doyurucu quark yemeklerinde alışılmadık derecede yoğun bir tat deneyimi yaşarsınız.
Hasat ve kullanım
Her iki bitki türü de en iyi çiçeklenmeden kısa bir süre önce hasat edilir. Bunu yapmak için, saplar yere yakın kesilir ve bir bütün olarak kuruması için baş aşağı asılır. Saplar bükülmemeli veya çok sıkı bağlanmamalıdır. En iyi şekilde, biraz rafya ile bir tutam olarak bağlanırlar ve bodrumda veya garajda havadar şekilde asılırlar. Sadece kuruduktan sonra yaprakları silmelisiniz. Vidalı kapaklı kavanozlarda veya teneke kutularda saklanabilirler, ancak hemen hemen tüm kuru otlar gibi tuzlu, genellikle karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Bir infüzyon hazımsızlığa ve solunum problemlerine karşı yardımcı olur
- Akut ishaliniz varsa, az su ile tuzlu yutunuz.
Uç: Doyurucu yemekler için küçük lahana tutamları pişirilebilir. Ancak, yemek bitmeden çıkarılmalıdır, aksi takdirde tadı çok yoğun olacaktır. Gevşek, kuru yapraklar bu amaçla bir pişirme torbasına veya çay filtresine konulabilir. Bu, çıkarılmasını kolaylaştırır.
Hastalıklar ve zararlılar
Her iki bitki türü de zararlılara ve hastalıklara karşı nispeten duyarsızdır. Siyah fasulye biti gibi yaprak bitleri ortaya çıkarsa, keskin bir su jeti ile çıkarılabilirler. Tüylü küf veya pas gibi mantar hastalıkları nadiren görülür. Ancak bu durumda, enfekte olan bitki derhal uzaklaştırılmalı ve evsel atıkta imha edilmelidir.
Çözüm
Lezzetli yemek çeşitleri için vazgeçilmez bir baharat olduğu için hiçbir mutfakta tuzlular eksik olmamalıdır. Yaz ve dağ lezzetlerinin sorunsuz yetiştirilmesi, yeni başlayanlar için bile her zaman taze otlara sahip olmayı çok kolaylaştırır. Kurutulduğunda, otlar kışın da iyi kullanılabilir. İki çeşitten hangisini tercih edeceğiniz bir zevk meselesidir. Her iki türü de bitkisel bir sarmalda dikmek en iyisidir; çok sayıda başka bitki ile birlikte vitamin ve baharat tedarikiniz en iyi şekilde güvence altına alınır.
