Kızılcık, C vitamini açısından zengindir.
Teknik olarak "askorbik asit" olarak da bilinen C vitamini ekşi bir tada sahiptir. Eczanede askorbin tozu alıp denerseniz kendinizi buna ikna edebilirsiniz. Bu nedenle, özellikle C vitamini açısından zengin olan meyveler de genellikle oldukça asidiktir. 100 gramda ortalama 7.5 ila 10 miligram C vitamini içeren kızılcıklar, bu vitaminden limonlardan bile daha fazlasını içerir ve tadı da en az onun kadar ekşidir. Aynı zamanda tanenlerin yüksek oranı meyveyi acı hale getirir.
ayrıca oku
- Kızılcıkları çeşitli şekillerde azaltın
- Kızılcık - Kuzey Amerika'dan gelen sağlıklı meyve
- Kızılcık - İsveç kirazının Amerikan akrabaları
İşlenmiş kızılcık daha hafif bir tada sahiptir.
Bazı insanlar bu tadı sever ve bu nedenle doğrudan çalıdan gelen kızılcıkları atıştırmayı severler. Çiğ kızılcık sevmiyorsanız, reçel, jöle veya meyve suyu deneyebilirsiniz. Kurutulmuş meyvelerin tadı da çok daha hafiftir - özellikle biraz şeker veya bal ile tatlandırılmışlarsa. Soslar veya soslar özellikle lezzetlidir. Kızılcıktan yapılan meyve püresi - kızılcık gibi - av eti veya peynirli doyurucu yemeklerle yenebilir. İşlenmiş Bununla birlikte, pişmiş kızılcıklar genellikle çok fazla şeker içerir, ancak prensipte yüksek pektin içeriği nedeniyle buna gerek yoktur.
Kızılcıkları sadece küçük miktarlarda çiğ olarak yiyin
Çiğ kızılcıkları seviyorsanız, yine de çok fazla yememelisiniz - özellikle de bağırsak astarından emilen ilaçlar alıyorsanız. Kızılcık içeriği bazı ilaçların emilimini engelleyebilir ve çok miktarda yenildiğinde gaz ve kabızlık etkisi yapar.
İpuçları & Hileler
Çiğ kızılcıkları şeker serperek veya bal veya bal ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Akçaağaç şurubu ile gezdirin. Yakl. 200 gram taze kızılcık için 50 gram şeker.
