Otlar giderek daha popüler hale geliyor, hemen hemen her yemeği baharatlıyorlar ve istendiği gibi birleştirilebilirler. Uzun süre tadını çıkarabilmek için kesim ve hasat yaparken birkaç şeye dikkat etmelisiniz.
Bitkisel bitkileri uygun şekilde kesin
Düzenli budama, özellikle çok yıllık bitkilerin çok odunsulaşmamasını, daha iyi filizlenmelerini, formda kalmalarını ve sağlıklı kalmalarını sağlar. Temel olarak, kesim büyüme alışkanlığına bağlıdır. Sonuç olarak, yıllık ve iki yıllık otlar, çok yıllık otsu bitkiler ve yarı çalılar arasında bir ayrım yapılır.
Yıllık ve iki yıllık türler
Bir yıllık ve iki yıllık otlar hemen kullanım ve/veya muhafaza için kesilir. Her şeye rağmen, düzenli bir mahsul budaması ile şekillendirilebilirler, örneğin: B. Hodan ve bazı maydanoz türleri.
- Ana çekimi keserek hodanı şekle sokun
- böylece yeni yan sürgünlerin oluşumu
- daha yoğun ve daha kompakt büyür
- Maydanoz bitkilerinin yaklaşık üçte birini düzenli olarak kesin
- Genellikle yıllık ve iki yıllık bitkilerin sürgünlerini doğrudan büyüme düğümlerinin üzerinde kesin
- ideal olarak birkaç haftada bir
- genellikle tüm yaz
Yıllık türlerin aksine, iki yaşındakiler sadece ilk yılda bir yaprak rozeti geliştirir. Çiçek sapları ve tohumları ikinci yıla kadar oluşmaz. Örneğin, kimyon tohumu, maydanoz ve kereviz iki yılda birdir. Yıllıklar u. a. Papatya, dereotu, hodan, fesleğen ve kişniş
lezzetli.Bitki çalıları
Bitkisel çalılar, esas olarak yumuşak ve otsu büyümeleri ve odunlaşmamalarıyla yarı çalılardan farklıdır. Yer üstü kısımları her yıl ölür, kökler toprakta kışı geçirir. Sonraki baharda tekrar filizlenirler.
- sonbaharın sonlarında kesmek için en iyi zaman
- Yerden iki ila üç santimetre yükseklikteki tüm sürgünleri kesin
- Kırpıntıları kış koruması olarak yerde bırakın
- Nane ve limon balsamını erken ilkbaharda kesin
- tomurcuk seti sırasında
- yaklaşık on inç yeşil kalmalı
- aksi takdirde bitki ölmekle tehdit eder
Uç: Bu tür aromatik otlar arasında u. a. Nane, melisa, adaçayı, yaban mersini, frenk soğanı ve kekik.
Çok yıllık çalılar
Yarı çalılar, özellikle alt alanda, yıllar içinde odunlaşma eğilimindedir. Yaşlanmalarını ve parçalanmalarını önlemek için düzenli bir kesim şarttır. Bu grup örneğin lavanta, adaçayı, biberiye, kekik ve köri bitkisini içerir.
- ilk kesim genellikle Ağustos / Eylül aylarında, çiçeklenmeden kısa bir süre sonra
- sadece biraz yeşillik olan çiçek saplarını kesin
- Yaklaşık üçte bir oranında kısaltın
- kışlamadan sonra ilkbaharda ikinci kesim
- don tehlikesi ortadan kalkar kalkmaz
- Şimdi sürgünleri üçte bir ila iki oranında azaltın
- eski ahşabı kesmeyin
Bitkisel örnekler
- Yaz aylarında lavanta ve adaçayı temizleyin
- bir sonraki sağlıklı yaprak çiftine kadar
- Yaz aylarında lavanta ve köri otu oluşturun
- ve ilkbaharda kuvvetli bir şekilde budamak
- Biberiyeyi çiçek açtıktan sonra mutlaka kesin
- eski ahşabın önünde birkaç santimetreye kadar
- Sonbaharda yeni oluşan genç sürgünleri kesin
Yaprak büyümesini teşvik etmek için, nasıl yetiştirildiklerine bakılmaksızın çiçeklerin erken çıkarılması tavsiye edilir. Her zaman bütün sürgünleri toplarsanız, erken veya aşamalı odunlaşmayı önleyebilirsiniz.
Yaşlanan çalıları canlandırın
Yarım çalılar uzun süre ihmal edilir ve yıllarca kesilmezse yaşlanırlar. Eski sürgünler kelleşir, dağılır ve uçlarında gerçek süpürgeler oluşturur. Tabanlarında neredeyse hiç genç sürgün geliştirmezler ve sadece birkaç çiçek açarlar. Bu durumlarda, bu alt çalıların çoğunun iyi tolere ettiği bir gençleştirme kesimi önerilir. İlkbaharda tomurcuklanmadan önce ve sadece yapraklı bölgede kesilir. Odunsu veya yapraksız kısımlardaki kesiklerden her ne pahasına olursa olsun kaçınılmalıdır. Yeşil kısımlar yaklaşık yarı yarıya kısaltılır.
Hastalık durumunda kes
Otsu büyümeye bir hastalık veya parazit bulaşmışsa, genellikle radikal bir budama önerilir. Bitkiler üçte bir veya en fazla yarı yarıya kısaltılır. Ayrıca tüm ölü ve hastalıklı dallar ve yapraklar çıkarılır. Yeterince güneş ışığı alabilmek için alt kısımdaki büyük, sağlıklı yapraklar bitki üzerinde bırakılmalıdır.
doğru an
Birçok bitki sever, mutfak bitkilerini gerektiği gibi hasat eder, ki bu gayet iyi. Bununla birlikte, doğru hasat zamanı aroma ve tat üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, bunu dikkate almanız önerilir.
- Aroma genellikle çiçeklenmeden önce en yoğundur.
- tomurcuklar oluştukça, aromalar değişir
- bir noktada tamamen kaybolur
- Çiçeklenme sonrası hasat hala mümkündür
- Hasattan önce bitkilerin iki ila üç gün güneşte kalmasına izin verin.
- Hasat gününde yapraklardaki çiylerin tamamen kurumasını bekleyin.
- Kuru hava ile günü bekleyin
- yağmurlu havalarda bitkilerin kalitesi düşer
- ilkbaharda hasat yaparken don olmayan bir gün bekleyin
- yazın hasat Akdeniz otları, otlar, çay ve tohumlar
- ayrıca çiçek toplamak için güneşli bir gün seçin
- Tohum başları kurumaya başlar başlamaz tohumları hasat edin
Bitkisel örnekler
- İlkbahar sonundan maydanoz için hasat zamanı
- Mayıs'tan Ekim'e kadar chives
- Tomurcuk oluşumunun başlangıcı ile nane
- Adaçayı ve dereotu mayıs sonundan ekim ayına kadar
- Tüm yaz lezzetli, çiçeklenme için ideal
- Bütün yaz kekik ve kekik
- Kekik ayrıca çiçeklenme döneminde
Uç: Prensip olarak, bitkinin hızla yenilenebilmesi için bir seferde yüzde ondan fazla hasat yapmamalısınız. Yaprak dökmeyen otlar, kışın geçici olarak bile hasat edilebilir.
yöntem
Prensip olarak, otları hasat etmek için sadece yeterince keskin ve temiz kesici aletler kullanılmalıdır. Bu, mantar ve bakterilerin bulaşmasını ve ayrıca bitkinin kalan kısımlarının yaralanmasını ve morarmasını önlemek içindir. Tek tek yapraklar, sürgün uçları veya tüm sürgünler hasat edilir. Büyük yapraklar genellikle koparılır ve küçük yapraklı türler söz konusu olduğunda, genellikle bütün sürgünler hasat edilir.
- Fesleğeni kesin, uçlarını yaprak koltuklarından birinin üstüne çekin
- Dereotu her zaman bütün olarak vurur
- Mercanköşk, gerekirse bir dalın yaklaşık yarısını hasat edin
- Maydanoz türleri, tek tek yaprakları veya tüm gövdeleri sürekli olarak hasat eder
- Nane, bütün sapları yerin hemen üzerinde kesin
- Biberiye ve küçük dalları ayırın
- Adaçayı, odunsu tabanın hemen üzerinde genç sürgün uçları
- Yerin hemen üzerinde birkaç sap frenk soğanı kesin
- çabucak çiçek açar, bu nedenle düzenli olarak hasat edin
- Kekiği kesin, sürgünleri sapta biraz yeşil kalacak şekilde kesin.
- ya da sadece çekim ipuçları
Uç: Maydanoz bitkisi ile belirli bir miktarın üzerinde hem yapraklarının hem de çiçeklerinin sağlığa zararlı olduğuna dikkat edilmelidir.