Bu şekilde doğru ve nazikçe ilerlersiniz

Hasat ne zaman?

Hasat zamanı, yaşadığınız bölgenin türlerine ve iklim koşullarına bağlıdır. Çoğu aromatik bitkinin aroması, çiçeklenmeden hemen önce en yoğundur. Güneşli bir sabahta hasat edin, çünkü o zaman otlar en yüksek aroma gücüne sahiptir.

Yenilebilir çiçekler, örneğin papatya, hodan veya Kadife çiçeği, tamamen açıldıklarında koparılırlar.

Öte yandan, yağışlı, nemli günler hasat için uygun değildir. Islaklık, çekimden ayrıldığınızda net bir şekilde koklayabileceğiniz kaliteyi belirgin şekilde azaltır.

Doğru hasat nasıl yapılır?

Bitki parçalarını temiz, keskin bir bahçe veya mutfak bıçağı ile ayırın. Yaprakların yaklaşık yarısı bitki üzerinde kalmalıdır, böylece hızla yenilenir.

Kuru otlar

Kurutma, adaçayı, biberiye, kekik veya nane gibi aromatik ve şifalı bitkileri değerli bileşenleri ile birlikte muhafaza etmek için kullanılabilir.

• Defne defne gibi büyük yapraklı türler söz konusu olduğunda, yaprakları toplayın ve ardından bir fırına yayın. Gazlı bezle kaplı ahşap çerçeveler bunun için uygundur.
• Küçük yapraklı aromatik bitkilerin gövdeleri birbirine bağlanır ve havadar ve karanlık bir yerde baş aşağı asılır. Otlar tamamen kuru hisseder hissetmez, onları saplarından ayırın.

Kurutulmuş yaprakları sıkıca kapatılmış kahverengi vidalı kavanozlara koyun.

Dondurarak veya ıslatarak koruma

Fesleğen, maydanoz, dereotu, frenk soğanı, frenk soğanı ve çok yumuşak yaprakları olan diğer bitkileri dondurmak daha iyidir. Yıkayıp nazikçe kuruladıktan sonra otlar ince ince kıyılır. Daha sonra bunları bir buz küpü yapma makinesinin bölmelerine doldurun ve üzerlerine biraz su dökün.

Kullanmak için bir kerede bir küpü çıkarıp doğrudan mamasına verebilirsiniz. Hassas otlar bu şekilde aylarca korunabilir.

İyi denenmiş bir yöntem tuza batırmaktır. Besinleri bozan mikroorganizmaların büyümesini etkili bir şekilde önlemek için aşağıdakiler geçerlidir: çok fazla tuz ve birkaç bitki. Otları küçük parçalar halinde kesin, tuzla karıştırın ve bitkisel tuzu sıkıca oturan kavanozlara doldurun.