Alabaşları dondurabilir misin?

Hazırlık adımları

Alabaşlar, daha fazla kullanım için pratik olmadığı için bütün bir yumru olarak dondurulmamıştır. Donmuş alabaşlar mutfak bıçağıyla kesilemez. Öte yandan, bu kadar büyük bir parçanın tekrar çözülmesi uzun zaman alır. Bu nedenle, alabaşları dondururken:

• önceden yıkayın ve soyun
• Odunsu alanları kaldırın
• Küpler veya şeritler halinde kesin
• Dilimler çözüldükten sonra ekmek için uygundur

Ağartma - adım adım

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
2. Bu arada, içine birkaç buz küpü daha eklediğiniz büyük bir soğuk su kabı hazırlayın.
3. Kaynamaya başlar başlamaz alabaş parçalarını suya ekleyin.
4. Yaklaşık iki dakika pişirdikten sonra oluklu bir kaşıkla parçaları çıkarın ve söndürmek için buzlu suya ekleyin.
5. Soğuduktan sonra alabaş parçalarını buzlu sudan çıkarın. Suda gereğinden fazla kalan alabaşlar daha fazla vitamin kaybeder.
6. Alabaşlar elekten süzüldükten sonra porsiyonlanır, paketlenir ve zamanında dondurulur.

Alabaşları çiğ olarak dondurun

Bazı alabaş uzmanları, popüler tavsiyelerin aksine, alabaşları çiğ olarak dondururlar. Yumru basitçe soyulur ve kesilir. Onlara göre damak tadı bozulmamalı. Böyle donmuş bir alabaşları sevip sevmediğinizi deneyebilirsiniz. Eğer öyleyse, gelecekte bu yumruyu dondurarak çok zaman kazanabilirsiniz.

Kullanım ve raf ömrü

Alabaşlar zaten soyulmuş ve kesilmiş olduğundan, herhangi bir manipülasyon olmadan 12 ay içinde daha fazla işlenebilir.

Alabaş küpleri sıcak yemeklerde dondurulabilir. Ancak kalan pişme süresi çok kısa olduğu için pişirme süresinin sonuna kadar parçalar eklenmemelidir. Aksi takdirde çok yumuşak olurlar veya Bulanık.

Çözülmüş alabaşlar daha fazla işlenmeden yenebilir, ancak orijinal sertliği artık orada değildir. Lezzet açısından hiçbir koşulda taze bir alabaş ile rekabet edemez.