Batı Asya'dan gelen ayva (Cydonia oblonga), çok uzun bir geleneğe sahip bir meyvedir. Büyük büyükanne ve büyükbabalarımız, bir zamanlar çok talep gören meyveyi hala takdir ediyorlardı. Bugün yanlış bir şekilde unutulan meyve türlerinden biridir. Meyveler gerçek çok yönlüdür. Lezzetli jöleler, kompostolar, ayva ekmeği ve diğer pek çok lezzeti canlandırmak için kullanılabilirler. Ancak ayvalar çiğ tüketime uygun değildir.
Ayvaların olgunluk derecesini tanır
Bu ahşabın ilk kez meyve vermesi genellikle dört ila sekiz yıl sürer. Ama uzun süre beklemek kesinlikle buna değer. Mayıs ve Haziran ayları arasında ayva, tek başına muhteşem olan beş santimetreye kadar olan güzel çiçeklerini açar. Meyveler sonbaharın sonlarında onlardan gelişir. Olgunlaşmadığında ayvalar donuk yeşildir.
Rengi uçuk sarıdan eşit, zengin ve yoğun sarıya değiştirir değiştirmez olgunlaşırlar. Meyve olgunlaştığında ciltteki ince tüyler kaybolmuştur, cilt pürüzsüzdür. Olgun ayva çekirdekleri
En iyi hasat zamanı
Hasat zamanı mutlaka Cydonia oblonga'nın ne zaman hasat edilmesi gerektiğini açıklamaz, bunun yerine hasatın mümkün olduğu zaman aralığını tanımlar. Ayvalar sonbaharın sonlarına kadar olgunlaşmadıkları için yılın son meyvelerinden biridir. Doğru hasat zamanı çeşide, hava durumuna ve hasattan kısa bir süre sonra işlenip işlenmeyeceğine veya daha uzun süre saklanıp saklanmayacağına bağlıdır.
- Hasat, meyveler tamamen olgunlaşmaya yakın olduğunda başlar.
- Bölgeye, çeşide ve iklime bağlı olarak Eylül sonundan Ekim sonuna kadar
- Kasım ayına kadar kısmen iyi hasat edin
- Ekim ayva için tipik hasat ayıdır
- Daha ılıman bölgelerde, hasat genellikle Ekim ayının başında mümkündür.
- Örneğin Pfalz, Baden-Württemberg veya batı Bavyera'da
- Havanın işbirliği yapması şartıyla
- Almanya'nın geri kalanında genellikle ekim ayının ortasında veya sonunda hasat zamanıdır.
- Konum ne kadar kuzeydeyse, ayvanın olgunlaşması o kadar uzun sürer.
- Soğuk onları yavaşlatıyor
- Depolanabilir ayvalar ne çok erken ne çok geç veya hasat için çok olgun
- Meyvenin renginin yeşilden sarıya döndüğü hasat için en iyi zaman
- Bu vade durumunda, üç aya kadar saklanabilir.
- Hasat daha erken yapılırsa aroma ve tat gelişemez.
- Meyve çok olgunlaşmadan hasat edilirse, olgunlaştığında bile tipik bir ayva kokusu yoktur.
Hasattan hemen sonra işlenecek meyveler uzun süre ağaçta veya çalıda bırakılabilir. tam aromasını ve tipik ayva kokusunu geliştirerek olgunlaşana ve altın sarısı olana kadar kalırlar. sahip olmak. Doğru hasat zamanı kaçırılmamalı çünkü ayva çok olgunsa birikiyor. meyvelerdeki pektin, posa kahverengi lekeler olur, tat ve aroma belirgindir sonrasında. Son meyveler, ilk uzun süreli don tehlikesinden önce hasat edilmelidir.
Uç: Bahçede ikinci bir ağaç için yeterli alan varsa, hem erken hem de geç olgunlaşan çeşitlerin yetiştirilmesi mantıklıdır. Bu şekilde ayvaları daha uzun süre hasat edebilirsiniz.
Düzgün hasat edin
Quinces Cydonia oblonga, mümkün olduğunca yumuşak bir şekilde hasat edilmeli ve taşınmalıdır. Meyvenin daha çabuk bozulmasına neden olacak baskı ve çürümeyi önlemenin tek yolu budur. Olgun meyveler genellikle ağaçtan kolayca bükülebilir. NS
Ayvaların saklanması için sapları ile hasat edilmesi önemlidir. Çürükler ve düşmeler olan meyveler mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir.Depolama sırasında olgunlaşmasına izin verin
Hasat zamanında meyvelerin çoğu henüz tam olarak olgunlaşmamıştır. Ancak doğru şekilde saklanırlarsa sorunsuz bir şekilde olgunlaşırlar. Ancak, yalnızca bozulmamış meyvelerin olgunlaşmasına izin vermelisiniz.
- Hasat edilmiş, bozulmamış meyveleri serin bir yerde saklayın
- Örneğin bir bodrum katında veya donmayan bir kulübede
- Ne kadar uzun süre olgunlaşırlarsa, aroma o kadar yoğun olur.
- İdeal saklama koşullarına dikkat edin
- Sıfır ve iki derece arasında optimum depolama sıcaklıkları
- Bu sıcaklıklarda ayvalar üç aya kadar saklanabilir.
- Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, meyve o kadar hızlı bozulur
- Oldukça sıcak bir yerde saklanırsa, meyveyi mümkün olan en kısa sürede işleyin.
- Ayvaları diğer meyve türlerinin yakın çevresinde saklamayın.
- Ayvanın yoğun aroması, komşu depolara kolayca aktarılabilir
- Ayvanın tadını alacaktı
- Ayvaları üst üste saklamayın
- İyi havalandırılmış meyve tepsileri veya benzeri kaplara yan yana koyun
- Mümkünse meyveler birbirine değmemelidir.
- Ayvaları depolama sırasında hasar veya çürümeye karşı düzenli olarak kontrol edin.
- Etkilenen meyveleri her zaman ayırın ve hemen atın.
Uç: buzdolabı veya sebzelik sadece en fazla iki haftalık kısa süreli depolama için uygundur.