İpuçları ve püf noktaları ile temel tarif

Gerekli gereçler

Özel bir uyandırma kabına veya fırına ek olarak, farklı tasarımlarda bulunan havuçları korumak için konserve kavanozlarına ihtiyacınız var:

• kavanozlar: Kapak ile gövde arasında lastik halka bulunur. Kaynatma işlemi sırasında kapak metal bir toka ile yerinde tutulur.
• Kelepçe camları: Bunlarla kapak cama tel tutucu ile takılır, kauçuk conta çıkarılabilir.
• Sonbahar gözlükleri: Bunların döndürülerek açılan vidalı kapağı vardır. Bir vakum oluşturmak için, soğumaları için baş aşağı çevrilirler.

Yiyeceklere mikrop bulaşmasını önlemek için, havuçları doldurmadan önce kavanozlar kaynar suda 10 dakika sterilize edilmelidir.

Sarı pancar konservesi

Pişmiş havuç için malzeme listesi uzun değil. Su ve tuz miktarını yemeğinizin ağırlığına göre ayarlayın:

İçindekiler:

• 1 kg havuç
• 1 litre su
• 80 gr tuz
• 2 yemek kaşığı şeker

hazırlık

1. Havuçları akan su altında bir sebze fırçasıyla iyice temizleyin.
2. havuçları soyun ve uçlarını kesin.
3. Bebek havuçlar bütün olarak kaynatılabilir. Daha büyük havuçları, 1 santimetreden daha kalın olmaması gereken ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
4. İstenirse, havuçları iki dakika haşlayın. Bu adım, yiyeceğin daha uzun süre korunmasını sağlar. Ardından hemen soğuk su ile söndürün.
5. Bu arada bir tencerede suyu tuz ve şekerle kaynatın.
6. Havuçları bardaklara dökün.
7. Sıcak tuzlu suyu üzerlerine dökün. Yukarı doğru en az iki santimetre boşluk bırakılmalıdır.
8. Kavanozları kapatın ve konserve makinesinin ızgarasına yerleştirin. Dokunmalarına izin verilmiyor.
9. Havuç parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak 90-120 dakika boyunca 90 derecede uyanın.

Alternatif olarak, bardakları fırında kaynatabilirsiniz:

1. Mühürlü bardakları damlama kabına yerleştirin ve iki ila üç santimetre su ekleyin.
2. Tepsiyi tüpün içine itin ve üst ve alt ısıyı 175 dereceye ayarlayın.
3. Yemeğin içinde küçük kabarcıklar belirir belirmez, kapatın ve havuçları otuz dakika daha sıcak fırında bırakın.

kaynattıktan sonra

• Bardakları soğumaya bırakın.
• Bunu yapmak için, vidalı kapaklı kavanozları ters çevirin.
• Kelepçeyi gevşetin ve her şeyin güvenli bir şekilde kapatıldığını kontrol edin.
• Döner camlarda, vakumu hafifçe içe doğru çeken kapaktan tanıyabilirsiniz.

Korunan havuçlar karanlık ve serin bir yerde 12 ila 24 ay arasında saklanır.