Presleme ekipmanları:
- Sepet presi: büyük miktarlardaki saf meyve suyu için
- Vida presi: kolay temizlenebilir model
- Buhar çıkarıcı: daha uzun ömürlü meyve suları üretir
- meyve sıkacağı: yüksek miktarda vitamin ve antioksidan içeren meyve suyu sağlar
ayrıca oku
- Üzüm sıkmanın beş yolu
- Üzüm suyunu kaynatarak muhafaza edin
- Çiçeklere nasıl basılacağına dair harika ipuçları ve teknikler
Sepet presi
Elma suyu presleri arasında klasiktir çünkü elle çalıştırılabilir ve nazik meyve suyu üretimi sağlar. Ayıklanan üzümler sepete konur. Meyve suyu çıkması için hidrolik basınç veya manuel kuvvet kullanılarak ezilir. Bir pres bezi artık eti, çekirdekleri ve sapları yakalar. Sepet preslerin en büyük avantajı yüksek verimdir.
Vida presi
Berry presi mekanik olarak çalıştırılır. Mili hareket ettirerek baskı plakası paslanmaz çelik sepet içinden zemine iner ve meyve malzemesini sıkıştırır. Üzüm suyu sepetteki deliklerden akar ve bir dış kapta toplanır. Avantajı, herhangi bir baskı bezine ihtiyacınız olmaması ve cihazın temizlenmesinin kolay olmasıdır. Bununla birlikte, küçük tohumlar ve meyve parçaları, açıklıklardan üzüm suyuna daha kolay girebilir.
Buhar çıkarıcı
Bu evrensel meyve sıkacakları ısı etkisine dayanır ve büyük miktarlarda üzüm için uygundur. Meyve sapları, meyve suyunun aromasını bozan acı maddeler salabilir. Saplı meyveyi verilen sepete koyun ve alt kabı suyla doldurun. Orta kısım meyve suyu için bir kap görevi görür.
Buhar, kaynama yoluyla yükselir, bu da üzümlerin hücre duvarlarını patlatır ve meyve suyunun kaçmasına neden olur. Buharlı meyve sıkacağından gelen meyve suyu, ısının etkisiyle soğuk preslenmiş meyve suyuna göre biraz daha uzun süre dayanır. Ancak değerli vitaminler bu yöntemle kaybedilir.
meyve sıkacağı
Sözde yavaş meyve sıkacağı, soğuk meyve suyu sıkmak için kullanılan elektrikli bir mutfak robotudur. Düşük hızda hareket eden ve böylece suyu dışarı atan yatay veya dikey olarak monte edilmiş vidalı presler içerirler. Bu modellerin en büyük artısı, preslendiğinde meyve suyuna daha az oksijen ulaşması ve oksidasyon riskinin daha düşük olmasıdır.
