Nasıl düzgün saklanır

kereviz ve kereviz kökü arasındaki fark

Bitkinin farklı kısımları mutfakta en yaygın iki kereviz türü için kullanılır: Kerevizde ayrıca kereviz çubukları veya ağartılmış kereviz, ekim sırasında ağartılarak hafif tutulan saplar öncelikle salatalarda, çorbalarda ve salatalarda kullanılır. Sebze yemekleri. Yaprakları da yenilebilir, ancak kereviz aldıysanız, nadiren sebzelerde bulacaksınız. Kereviz yumru oluşturmaz ve gücünü saplarda yoğunlaştırır.
Adından da anlaşılacağı gibi, belirgin kök yumru, çoğunlukla kerevizde kullanılır. Kerevizden daha zayıf olan yaprak sapları ve yaprakları da yenilebilir ve iyi bir baharattır. Süpermarkette kereviz satın aldığınızda, bitkinin yeşil kısımları genellikle çıkarılmıştır.

Kereviz buzdolabında saklayın

Kereviz buzdolabında iki haftaya kadar taze kalır. Yüksek düzeyde neme dayanabileceğinden, plastik bir torbaya koyun. Yoğuşmanın kaçabilmesi için bunlara iki veya üç küçük yarık açın. Sebzelik içinde kerevizi güzelce saklayabilirsiniz. Sıcaklığı 14 °C'yi geçmeyen serin bir mahzeniniz varsa, burada kereviz bitkilerini de saklayabilirsiniz.

En geç kereviz sapları gevşediğinde işlemeniz gerekir.

Kereviz kumda saklayın

Kereviz, çok uzun süre saklanabilen bir kök sebzedir - birkaç aydan fazla. İdeal olarak yumruları nemli kumda aşağıdaki gibi saklayın:

1. Sağlam kereviz soğanlarını seçin. Kesik veya ezik olan yumrular saklanamaz.
2. Yaprakları ve sapları yumrulardan çıkarın. Çürümeyi teşvik edeceğinden onları yıkamayın.
3. Nemli kumla doldurarak tahta bir kutu hazırlayın.
4. Kerevizi kutuya koyun ve dikkatlice kumla örtün.
5. Kutuyu, kiler, bahçe kulübesi veya garaj gibi serin ama donmaya karşı korumalı bir yere koyun.
6. Kumun hala yeterince nemli olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.

Kerevizleri kuma koymak yerine gazete kağıdına sararsanız raf ömrü biraz daha kısalacaktır. Ayrıca yukarıda belirtildiği gibi serin bir odada saklanır. Kereviz soğanları buzdolabında birkaç hafta saklanabilir ve yumuşadıklarında kullanılmalıdır.