Yenilebilir mi, zararlı mı?

Bu ilk başta oldukça kafa karıştırıcı gelebilir, ancak açıklaması kolaydır. Hem sapları hem de yaprakları bol miktarda glikozit içerir. Bu nedenle çiğ bitkinin tüketimi sağlığınız için iyi değildir. Daha büyük miktarlar toksiktir. Olası zehirlenme belirtileri bulantı ve kusma, ishal, mide-bağırsak krampları ve baş dönmesidir.

Hint balsamının yenilebilir kısımları

Hint balzamının güzel çiçekleri ve tohumları yenilebilir. Soğuk büfe, salata veya peynir tabağı için çiçekleri yenilebilir dekorasyon olarak çok iyi kullanabilirsiniz. Su ile küçük kaplarda donmuş yaz yumruğunuz için dekoratif buz küpleri alacaksınız.

Tohumlar, olgunluk derecelerine bağlı olarak az ya da çok fındık tadındadır. Ne kadar olgunlarsa, tatları o kadar belirgindir. Çok fazla yağ içerirler ve hatta petrol üretimi için kullanılabilirler. Ancak, bu nispeten zaman alıcıdır. Yağsız bir tavada kavrulmuş, tohumlar patlamış mısır gibi açılır. Sonra patates kızartması gibi tadı var.

Hint balzamı tohumları nasıl toplanır

Bahar otları, adını en ufak bir dokunuşta açılan tohum kabuklarından alır. Bu sayede tohumlarını birkaç metreye atarlar ve özellikle tohumlar uzun yıllar canlı kaldığı için kolayca ve çok uzağa yayılabilirler. Bu yüzden tohumları toplarken, atlamalarını önlemek önemlidir.

Bunu yapmanın en kolay yolu, olgun tohum kabukları ile bitkinin üzerine büyük bir torbayı dikkatlice çekmektir. Ardından bitkiyi hafifçe bükün ve torbayı gövdenin etrafında sıkıca tutun. Balzama dışarıdan dokunduğunuz anda tohum kabukları açılır ve tohumlar torbaya girer.

Bitki parçalarının yenilebilirliği:

• çiğ yapraklar biraz zehirli ve çok lezzetli değil
• Yenilebilir tohumlar, ceviz tadı (daha olgun, daha cevizli)
• Kavrulmuş tohumların tadı patates kızartmasına benzer
• Çiçekler yenilebilir süslemeler veya buz küpleri olarak kullanılabilir.