Ham veya beyazlatılmış?

Parçalar yumrudan yapılır

Bütün bir donmuş alabaşların işlenmesi hantaldır. Kesmiyor ve buzunun çözülmesi çok uzun sürüyor. Bu nedenle alabaşlar dondurulmadan önce küçük parçalar halinde kesilir. Küpler, şeritler veya dilimler tamamen size kalmış. Ancak bundan önce yumru, yenmeyen bileşenlerden arındırılmalıdır.

• Kabuğu bir soyucu ile ince bir şekilde soyun
• Odunsu alanları cömertçe çıkarın

Soru: çiğ mi yoksa beyazlatılmış mı?

Ortak öneri şudur: beyazlatma. Ancak çiğ dondurma lehinde yeterince ses var. Lezzet açısından hiçbir fark göze çarpmamalıdır. Kendiniz test edebilir ve gelecek için daha iyi varyantı saklayabilirsiniz. Yine iki seçenek:

• Çiğ alabaş parçalarını dondurun
• Beyazlatılmış alabaş parçalarını dondurun

Ham dondurun - hızlı seçenek

Alabaşlar yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir mi? Daha sonra dondurucu poşetine koyun. Hava dışarı itilir ve torba sıkıca kapatılır. Alabaşlar dondurucuya hazır.

Blanching - kanıtlanmış yöntem

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu ısıtın.
2. Büyük bir kapta, buzlu suyu kolayca ulaşabileceğiniz bir yere koyun.
3. Alabaş parçalarını boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 2 ila 3 dakika haşlayın.
4. Parçaları kaynar sudan çıkarın ve hemen buzlu suya ekleyin.
5. Yeterince soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın.
6. Alabaşları süzülebileceği bir kağıt havlu üzerine yayın.

Dondurucu kabını doldurun

Her çeşit dondurucu kabı alabaşlar için idealdir. Parçalar tamamen soğuyup kuruyunca onlarda kalıcı yerlerini bulabilirler. Tüm parçaları tek bir kaba koyabilirsiniz, ancak bunları uygun şekilde bölmek çok daha iyidir.

dayanıklılık

Bu lezzetli sebzenin donmuş raf ömrü bir yıldır.

Çözülme gerekli değildir

Taze alabaşlar harika, sağlıklı bir atıştırmalık olsa da, donmuş ve çözülmüş versiyon tipik ısırmadan yoksundur. Bu yüzden pişirme için dondurulmuş parçalar tercih edilir.

Dondurulmuş parçaları, dondurucudan çıkardıktan hemen sonra kaynayan gıdaya koyun. Yemeğin ısısı, buzunun çözülmesi ve kısa sürede pişirmeye devam etmesi için yeterlidir. Küçük parçalar birkaç dakika içinde yemeye hazır.

Hızlı okuyucular için sonuç

• Alabaş zamanı: Hasat yazın yapılır; teklif harika ve fiyat düşük
• Dondurulmaya uygun: Sadece taze yumrular lezzetli çiğ; yemek pişirmek için dondurulabilirler
• Ampul veya parçalar: Bütün derin dondurulmuş ampuller pratik değildir, parçaları dondurmak daha iyidir
• Hazırlanışı: Alabaşları ince bir şekilde soyun ve küp, şerit veya dilimler halinde kesin.
• İpucu: Alabaşları soymadan önce yıkayın, kirler ellerinize yapışabilir
• Ağartma: 2 ila 3 dakika ağartın; Buzlu suda söndürün
• Alternatif olarak: alabaş parçalarını çiğ olarak dondurun; ayrıca iyi çalışmalı
• Dondurma: soğutulmuş alabaş parçalarını porsiyonlayın, uygun dondurucu kaplarına doldurun ve dondurun
• Raf ömrü: Dondurulmuş alabaşlar bir yıl saklanabilir
• Buz çözme: Kaynayan yemeğin içine çözülmeden koyun ve birkaç dakika içinde pişirmeyi bitirin.