Hurmaları kurutmak için biraz daha erken hasat edin
Yüksek tanen içeriği nedeniyle sadece tamamen olgun meyveler çiğ tüketime uygundur. Kurutmalık kakiler ise olgunlaşmadıklarında hasat edilir. Hafifçe baskıya boyun eğmeli, ancak yine de sağlam olmalıdırlar.
ayrıca oku
- Patlıcan kurutma - meyveyi bu şekilde korursunuz
- Kuru kuş üzümü ve uzun süre saklayın
- Limon otu kurutularak uzun süre saklanabilir.
Hurma kurutma
Hurmaları fırında veya otomatik kurutucuda kurutabilirsiniz. Aşağıdaki gibi ilerleyin:
- Sadece mükemmel durumda olan ve hasarlı bölgeleri olmayan meyveleri kullanın.
- hurma kabuğu ve ince dilimler halinde kesin.
- Otomatik kurutucunun ızgaralarına yerleştirin. Dokunmalarına izin verilmiyor.
- Cihazı 70 dereceye ayarlayın.
- Kuruması yaklaşık 24 saat sürer.
- Soğumaya bırakın ve sıkıca oturan kutularda saklayın.
Alternatif olarak, dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 50-60 derecelik fırında kurutabilirsiniz.
Kurutulmuş hurma kabukları, lezzetli bir lezzet
Asya mutfağında hemen hemen hiçbir şey atılmaz. Kaşıklı hurmaların kabukları da kullanılır. Onları cips gibi kemirebilir veya aromatik bir bileşen olarak yiyeceklere ekleyebilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş kaki kabukları, bir Japon, fermente sebze spesiyalitesi olan Nuka-zuke'nin de vazgeçilmez bir parçasıdır.
- Kaki kabuklarından sadece ince kabuk kalana kadar posayı tamamen çıkarın.
- Havada kurumaya bırakın, ısıtıcının üzerinde bir yer çok uygundur.
- Hava geçirmez şekilde paketlenmiş, özel ürün bir yıla kadar saklanabilir.
İpuçları
Bir ila iki hafta içinde oda sıcaklığında olgunlaşmamış hurma alabilirsiniz. olgunlaşmasına izin verin. Hurmaları meyve kasesinde elma veya etilen salgılayan diğer meyve türlerinin yanında tutarsanız olgunlaşma süreci daha hızlı olur.
