Dışarıdan saplı pazı hasat
Kaburga pazı olarak da adlandırılan kök pazı ile yaprakları dışarıdan toplarsınız. Pazı kalbi zarar görmeden kalır ve bitki tekrar büyüyebilir. Pancar benzeri köklerin hemen üzerindeki yaprakları tek tek koparmak en iyisidir. O zaman geriye daha sonra çürüyebilecek hiçbir şey kalmaz. Dış yaprakları da bir bıçak veya makasla kesebilirsiniz. Sadece ihtiyacınız olduğu kadar pazı hasat edin. Taze hasat edilmiş ve çabucak hazırlanmış, kuşkonmaz benzeri sapların tadı mükemmel. Hasattan kısa bir süre sonra yapraklı sebzeler şu vitaminleri içerir:
- K Vitamini: 414 µg / 100g taze pişirilmiş İsviçre pazı ile, sadece K vitamini açısından şifalı otlar tarafından geride bırakılmıştır.
- Provitamin A: 588 µg / 100g, provitamin A karotenoid olarak da bilinir
- B1, B2, B3 ve B6 gibi çeşitli B vitaminleri
- Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir gibi mineraller
ayrıca oku
- Pazı uygun şekilde kışlama
- Bahçe için pazı: dekoratif ve vitamin açısından zengin
- İsviçre pazı için büyüyen tarihler
Pedinküllü pazı, ekimden 10 ila 12 hafta sonra büyüyebilir.
ekme ilk kez hasat edilecek. Nisan ayında ekenler, Temmuz ayından itibaren pazı yiyebilirler. Hasat donun ilk günlerine kadar mümkündür. Yapraklar veya yapağı ile kaplı, uzun saplı pazı genellikle kışı atlatır. İlkbaharda büyümeye devam edecek ve her zamanki gibi yeni yaprakları kırabilirsiniz. Bitki yaz başında çiçek açmaya başlar. Tohumlar olgunlaştıktan sonra ölür.Pazı yaprakları kesildikten sonra tekrar filizlenir
Ispanak benzeri pazı yaprağını yerden iki ila üç parmak genişliğinde kesebilirsiniz, kesildikten sonra yeni yaprakları içeri itecektir. Pazı yaprakları uzun pazıdan yedi gün önce hasat edilmeye hazırdır. Hasat sadece 8 ila 10 hafta sonra başlayabilir. Daha küçük yapraklar, daha büyük yapraklardan daha hafif ve daha tatlıdır.
Pazı çok büyümeden önce hasat edin ve dondurun. Bunu yapmak için, pazı yapraklarını doğrayın ve iki dakika haşlayın. Dikkatlice sıkın ve porsiyonlar halinde dondurun. Çok büyümüş yapraklar, lahana rulolarındaki lahana yapraklarına benzer şekilde, dolma tariflerinde kullanılabilir.
İpuçları & Hileler
Pazı hasattan sonra sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. Nemli bir beze sarılı olarak buzdolabında saklandığında, iki güne kadar dayanır. Hasat yaparken, hasat edilen yaprakların güneşte kalmamasına dikkat edin.
