Olgunlaşmamış domateslerde pusuda - zehirli solanin
Solanin, itüzümü bitkilerinde her yerde bulunur. Zehirli alkaloid, domates ve patateslerde korunmak için kullanılır. zararlılar . İçeriği özellikle olgunlaşmamış, yeşil meyvelerde yüksektir. 80 ila 100 gram ağırlığında tek bir domates yemek, şiddetli mide ağrısına ve mide bulantısına neden olur. ilerleyen Olgunluk solanin konsantrasyonu daha sonra hızla düşer.
ayrıca oku
- Domates Kedilere Zehirli mi?
- Domatesler Köpekler İçin Zehirli midir?
- Domatesler yeşil hasat edilebilir mi?
Yarı olgun domateslerin yeşil alanlarında da zararlı alkaloid hafife alınmamalıdır. Ayrıca solanin, bitkinin gövde, yaprak ve çiçekler dahil tüm yeşil kısımlarında bulunur. Görünüm olarak adlandırılan domates hastalığı ile karıştırılmamalıdır. yeşil yaka . Hasar, gövdenin tabanında yeşil bir halka şeklinde görünürken, meyve aksi halde kırmızı renktedir.
ne yapmalı don seni yeşil domates toplamaya mı zorladı?
Sıcaklık düştüğünde, son domatesler içinde olgunlaşır. Açık havada
ve üzerinde balkon artık kapalı değil. Hala yeşil olmalarına ve bu nedenle solanin açısından zengin olmalarına rağmen, lezzetli meyvelerin çöp kutusuna atılması gerekmez. Aşağıdaki önlemlerle biraz elde edebilirsiniz lastikli eğitim :- bütün domatesler hasat toplamak sapın tabanında sarıya veya kırmızıya dönen
- Çürük olan meyveler ve küflü Yerleri sıralayın ve atın
- Sonradan olgunlaşmaya uygun domatesleri gazete kağıdına sarın
- Kısmen gölgeli, ılık bir yerde, olgunlaşana kadar 18 ila 20 derece arasında saklayın.
- alternatif olarak olgun bir muz veya elma ile büyük bir karton kutuya koyun
Bir domates bitkisi hala çok fazla olgunlaşmamış meyve veriyorsa, örneği tamamen kazın. Bitkiyi sıcak kazan dairesine götürün, kök boynuna bir ip bağlayın ve baş aşağı asın. Post-olgunlaştırmanın bu versiyonunda, ışık miktarı ikinci derecede önemlidir. Kuru hava göz önüne alındığında, zararlılar ve zararlılar için günlük kontrol gereklidir. Hastalıklar vazgeçilmez.
Kuralın istisnası - yeşil domates çeşitleri
Biraz domates çeşitleri tamamen olgunlaştığında yeşil rengini korur. Bu durumda solanin içeriği ihmal edilebilir bir konsantrasyona düşmüştür. Bu, diğer şeylerin yanı sıra aşağıdakiler için geçerlidir:
- kazık domates 'Ruby Teyze'nin Alman Yeşili'
- biftek domates 'Cherokee Green'
- kokteyl domates 'Yeşil Doktorlar'
Olgunluk derecesini belirlemek için meyveye hafifçe bastırın. Yumuşak bir his veriyorsa olgunlaşmıştır ve tereddüt etmeden tüketilebilir.
İpuçları & Hileler
Solanin son derece esnek bir alkaloiddir. Hiçbir işe yaramaz, olgunlaşmamış, yeşil domates kaynatmak veya kızartmak için. Isıya maruz kaldığında zehir çözülmez. Reçel yapmak için hazırlanan birkaç yemek kaşığı şeker, solanin içeriğini yüzde 35 oranında azaltır.