İnsanlar ve hayvanlar için toksik değildir
ne de yapraklar, ne de 3 kg ağırlığa kadar olan ampuller insanlar veya hayvanlar için zehirli değildir. Ancak yumru kökler işlenirken eldiven giyilmediği takdirde içerdiği kurkumin nedeniyle eller sararabilir.
Zerdeçal rizomlarını yemenin olumlu etkileri
Zencefil ailesine ait olan zerdeçal türleri, esas olarak rizomları için Hindistan ve Çin'de yetiştirilmektedir. Yemek hazırlamak için kullanımlarının aşağıdaki olumlu sağlık etkilerine sahip olduğu söylenir:
- antioksidan etki (anti-inflamatuar, örneğin artritte)
- Alzheimer'a karşı profilaksi
- kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı iddia ediliyor
- Vücuttan cıva çıkarılması
- Bağırsak ve solunum yolu hastalıklarının tedavisi
İpuçları
Kural olarak, insan vücudu zerdeçal yumrularının içerdiği aktif maddeleri yalnızca çok zayıf bir şekilde kullanabilir. Yağ ve karabiber (piperin içeren) ile bir kombinasyonun, vücutta kurkuminin biyoyararlanımını büyük ölçüde arttırdığı söylenir.