Ось найкращий спосіб їх приготувати

Підготуйте коричневі шапки правильно

Однак коричневі капелюшки повинні бути ретельно підготовлені перед заморожуванням: як і багато боровиків, їх м’ясо дуже люблять равлики, опариші та інші тварини. Особливо великі екземпляри часто повністю з’їдені черв’яками, тому їх слід залишити стояти. Розріжте гриби, які ви знайдете на місці, уздовж, щоб перевірити їх на опаришки - інакше вдома іноді сюрприз буде великим. Вдома чистий Тоді обережно:

• Відріжте жорстку частину стебла.
• Вийміть грибну губку.
• Перевірте гриби на наявність золотистої плісняви.
• Відрізати поїдання і пошкоджені ділянки.
• Зніміть з капелюшка шкірку.
• Обережно видаліть забруднення кінчиком ножа і вологою ганчіркою.

По можливості мити каштани не можна, оскільки їх трубочки дуже швидко вбирають воду. Після очищення наріжте гриби невеликими шматочками.

Заморозити коричневі шапки

Відповідним чином підготовлені коричневі капелюшки можна заморозити як в сирому вигляді, так і в готовому вигляді. Найкраще перед заморожуванням гриби бланшувати в підсоленій воді за кілька хвилин або майже повністю обсмажити на вершковому маслі. Оброблені таким чином гриби швидко охолоджують на водяній бані і відразу заморожують. Спочатку заморозьте гриби при мінус 20 °C, щоб потім зберігати їх при температурі не менше мінус 18 °C. Потім їх можна зберігати в морозилці до року.

Швидка їжа: заморозьте готові коричневі капелюшки

Звичайно, це особливо практично, якщо ви вже можете дістати готове грибне блюдо з морозильної камери і тільки розігріти його. Для цього приготуйте коричневі капелюшки за бажанням - вони повинні варитися не менше 15 хвилин при не менше 70 ° C, приготований, смажений або приготований на пару - спробуйте і, нарешті, негайно заморозьте страву, як описано вище а. Швидко охолодіть блюдо і не залишайте його при кімнатній температурі надовго! Підготовлені коричневі капелюшки можна зберігати в морозилці близько двох-трьох місяців.