Яка різниця між консервуванням і маринуванням
Біля Може їжа пастеризується теплом. У міру охолодження в банку з кришкою і гумовим кільцем створюється вакуум, щоб мікроби не могли проникнути всередину.
також читати
- Консервування салату з огірків
- Консервування сілезьких огірків
- Маринування огірків: смачні рецепти
За Вставка скибочки огірка можна зберігати без варіння. Спочатку їх солять і ненадовго настоюють, щоб з них вийшла вода. Потім вони надходять у келих разом із заваркою. Перевага цього методу: всі вітаміни зберігаються і навіть утворюється додатковий вітамін С.
Рецепт маринованих огірків
Інгредієнти на 4 склянки по 500 мл
- 1000 г маринованих огірків
- 100 г солі
- 500 мл трав'яного оцту
- 750 мл води
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- 4 тонких скибочки хрону
- 2 чайні ложки насіння гірчиці
- 10 горошин перцю
- 1 пучок кропу
підготовка
- Огірок помити, нарізати скибочками і викласти в миску.
- Посипте сіллю і дайте постояти тридцять хвилин.
- За цей час простерилізувати банки в окропі 10 хвилин або поставити в духовку на 20 хвилин при 160 градусах. Дати охолонути на кухонному рушнику.
- Очистіть цибулю і наріжте тонкими кільцями.
- Зубчики часнику почистіть і розріжте навпіл.
- Огірок обсушити і розкласти в склянки з кропом.
- Зробіть брагу з оцту, води, цибулі, часнику, хрону, насіння гірчиці та перцю.
- Залийте огірок, стежачи, щоб спеції рівномірно розподілилися по всіх банках.
- Добре закрити.
Зберігайте огірки в темному місці близько чотирьох тижнів, щоб вони могли настоятися.
У закритих банках зберігається до півроку. Розкриті скибочки огірка прибрати в холодильник і використовувати протягом семи днів.
Поради
Наш рецепт – це лише одна з багатьох варіацій. Додавши спеції, можна надати нарізаним огіркам зовсім інший смак. Пропозиції рецептів Це можна знайти не тільки в Інтернеті, а й у кулінарних книгах з тих часів, коли люди здебільшого складали власні запаси на зиму.