Інформація про сорт і рецепт десерту

Старий, майже забутий сорт персика

Персикові дерева сорту «Кардинал» рідко пропонуються в розсаднику або навіть в садовому центрі. Це персик, який дозріває в кінці серпня / початку вересня з темно-червоною шкіркою і жовтою до червона м'якоть поїзди. Плоди середнього розміру, описуються як дуже соковиті та солодкі. Як і всі персики з жовтою м’якоттю, персик кардинальний досить чутливий до морозів та інші несприятливі погодні та ґрунтові умови, тому це найкраще в теплих регіонах процвітає. Походження цього персика в США.

Персиковий кардинал: смачний персиковий десерт

Цей класичний десерт став незамінною частиною французької кухні: персики з малиновим пюре. Різновидом цього десерту є персикова мельба, яка також поставляється з гладким ванільним морозивом. А ось і рецепт:

• Приймати чотири великих і твердих персика.
• Розріжте це навпіл і видаліть серцевину.
• У великій каструлі закип’ятіть воду і розчиніть в ній 200 грам цукру.
• Дайте цукровій воді кипіти протягом трьох хвилин.
• Зіскобліть м’якоть стручка ванілі.
• Зменшити вогонь.
• У цукрову воду додайте половинки персика і ванілін.
• Дайте персикам тушкуватися на самому маленькому вогні близько 15 хвилин.
• Тим часом протисніть через сито 250 грам малини.

Змішати по столовій ложці цукрової пудри і малинового спирту (малиновий сік для дітей).

• Збити 125 мілілітрів збитих вершків з пакетом ванільного цукру до міцної консистенції.
• Розкладіть половинки персика-пашот аль денте на десертну тарілку з малиновим пюре та збитими вершками. Десерт буде ще смачніше, якщо замість ванільного цукру додати столову ложку цукру та ванільного екстракту
• це надає крему більш тонкий ванільний смак, ніж штучний аромат від ванільного цукру.

Поради та підказки

Подавайте персиковий кардинал з ванільним або шоколадним морозивом. Якщо ви любите щось більш незвичайне, морозиво з мокко також дуже смачне. Все це можна завершити невеликою крапелькою яєчного соку поверх крему.