Коли, як і що збирають?

Зібрати листя гірчиці

Листя гірчиці можна збирати практично цілий рік, всього через кілька тижнів після посівний. Має сенс видалити лише зовнішнє листя, щоб рослина гірчиці могла продовжувати рости і, таким чином, продовжувати постачати вас смачною листовою зеленню. Листя можна використовувати в салатах, а також в супах або інших теплих стравах. Вони надають їжі легкий гірчичний аромат.
Якщо гірчиця починає цвісти, збирання листя необхідно припинити, тому що гірчиці коштує утворення квітів. Рослина гірчиці має велику силу і поживні речовини, які вона витягує з листя, завдяки чому вони набувають поживну цінність і аромат втрачати. Після цвітіння листя починає відмирати і починається утворення насіння.
Хочете листя гірчиці як Зелене добриво Ви можете збирати їх під час або невдовзі після цвітіння, а також протягом усієї фази росту.

Зібрати насіння гірчиці

Насіння гірчиці розміром з горошину ростуть у стручках і зазвичай готові до збору у вересні/жовтні. Коли стручки дозрівають, вони сухі і світло-жовті. Щоб переконатися, що насіння дозріли, струсіть один зі стручків: він брязкає? Тоді настав час збирання врожаю!

При збиранні врожаю дійте так:

• Обріжте стебла разом зі стручками.
• Покладіть їх в одну Мішковини(14,29 євро на Amazon *) або мішок з іншого, більш стійкого матеріалу.
• Вдарте мішком об камінь або об стіну, щоб стручки розкрилися.
• Зібрати насіння з мішка і перекласти їх на тарілку або інший плоский контейнер.
• Повторюйте процес до тих пір, поки всі стручки не відкриються або не відкриються стручки, які все ще закриті вручну.
• Залиште насіння гірчиці в сухому місці на чотири тижні. Б. на обігрівач) на газету або щось подібне, щоб переконатися, що вся залишкова волога виходить.
• Обробіть насіння безпосередньо або покладіть в закриту банку і зберігайте в прохолодному темному місці.

Обробити насіння гірчиці

Насіння гірчиці можна не тільки подрібнити і переробити на гірчицю. Також їх можна використовувати як спецію до страв, наприклад Б .:

• гірчичний розсол
• Рулади
• каррі
• Маринований гарбуз
• салат з огірків
• М'ясні страви