Ось так ви все робите правильно

Універсальні лінзи

Ці різноманітні зерна особливо популярні у веганській кухні. При приготуванні можна одночасно готувати і заморожувати більшу кількість. Це заощадить багато часу наступного разу. Наступні поширені типи підходять для заморожування:

• Жовта сочевиця
• Червоні лінзи
• Пластинчасті лінзи
• Білуга сочевиця

Прочитайте сочевицю і промийте її

Завжди корисно уважно придивитися до лінз. Зрештою, ніхто не хоче гризти каміння. Лінзи також слід помістити в сито і ненадовго промити під проточною водою.

Замочувати дозволяється лише деякі види сочевиці

Сочевиця дрібна, тому час її варіння менше, ніж у інших бобових. Жодному виду сочевиці не потрібно більше 60 хвилин.

Тарілкову сочевицю можна щепити на ніч перед приготуванням. На 500 грам сочевиці додають 3-4 л води. Замочування скорочує час приготування вдвічі.

Меншу сочевицю можна приготувати безпосередньо. Наприклад, якщо замочити червону та жовту сочевицю, вона швидко розпадеться під час приготування. Цього точно не хочеться.

Попередньо відварити сочевицю

Відваріть сочевицю перед заморожуванням, щоб у вас не було багато роботи з нею після розморожування.

1. Покладіть сочевицю в каструлю і додайте достатньо води.
2. На сильному вогні доведіть сочевицю до кипіння.
3. Продовжуйте готувати бобові при середній температурі. Зверніть увагу на рекомендований час приготування, який може відрізнятися в залежності від сорту.

Термін придатності та розморожування

Приготовану сочевицю можна заздалегідь заморозити на три місяці. Має сенс відразу розбити їх на порції в ємності різного розміру. Необхідна кількість доступна для кожного рецепту з сочевиці.

Якщо сочевицю заморозити у велику грудку, вона відразу відокремиться, коли її заллють окропом. Заморожену сочевицю можна додавати безпосередньо в супи.