Цікаві факти про буряк
Низькокалорійні коренеплоди багаті, серед іншого, вітамінами і мінералами. Його червоні пігменти захищають клітини організму і підтримують печінку в тонусі. Вітамін С, цинк і селен зміцнюють імунну систему, залізо і вітаміни групи В стимулюють кровотворення. Клітковина, яка міститься в ній, позитивно впливає на травлення.
Коренеплоди можна приготувати різними способами. Смачно приготований, смажений або запечений в духовці. Буряк також є чимось особливим як сирий овоч, просто посипаний сіллю та перцем.
також читати
- Буряковий сезон: коли він настане?
- Як слід очистити буряк або вершки
- Заморожуйте буряк – заморожуйте лише червоний бульба, коли він приготований
Зберігайте буряк
Якщо ви хочете запастися, можна дуже добре відварити буряк, оскільки при цьому він не втрачає своїх хороших властивостей. При обробці обов’язково потрібно надіти гумові або одноразові рукавички і кулінарний фартух, оскільки червоні цибулини дуже сильно фарбуються.
- Бульби промийте і видаліть сміття.
- Видаліть листя. Не пошкоджуйте бульбу при цьому, вона буде сильно кровоточити в киплячій воді. Шкірка не знімається. Маленькі коріння також краще залишити.
- Відварюємо буряк в закритій каструлі з великою кількістю води близько години.
- Зробіть тест дерев’яною паличкою. Бульбу має бути легко проколоти.
- Коли буряк буде готовий, промийте її під холодною водою.
- Тепер обрізаємо коріння і листя.
- Зніміть шкірку з буряка соломкою.
- Буряк розділити на скибочки або смужки, маленькі кульки також можна вставляти цілком.
Поки буряк трохи остигає в закритій ємності, стерилізуйте свої баночки в окропі або в духовці протягом десяти хвилин при 100 градусах. Потім приготуйте заварку для червоних бульб.
- Очистіть цибулю і наріжте його кільцями.
- Закип’ятіть в каструлі оцет і воду (пропорція 1:2), сіль, цукор і кільця цибулі.
- Додайте спеції на свій смак, наприклад, хрін, імбир, Гвоздика або насіння гірчиці.
- Тим часом покладіть буряк в консервні банки.
- Наповніть склянки гарячим брагом. Обов’язково покладіть в кожну банку кілька спецій. Буряк повинен бути повністю покритий бульйоном.
- Прокип’ятіть банки або в машині для консервування, або в духовці.
У машині для консервування склянки наполовину у воді. Готуйте їх при 90 градусах близько 30 хвилин.
У духовці склянки стоять у воді в піддоні. Також проваріть їх півгодини при температурі близько 100 градусів.
Після пробудження окуляри відпочивають під тканиною до повного охолодження.