Сушка яблук »Це найкращі методи

Відповідні сорти яблук

В принципі, всі підходять Сорти яблук сушити. Можна правильно шукати наявність яблук або їх ціну. Але до вибору можна включити і власні уподобання. Наприклад, якщо вам подобається солодке, ви можете вибрати Braeburn або Pink Lady. У Jonagold і Elstar також є кислий відтінок, а у Boskop майже немає солодощі, але багато аромату. Важливо лише:

• використовуйте здорові яблука
• без гнилих плям і червоточин

Однак слід також враховувати, що яблука зі звичайного вирощування дуже часто обприскують і деякі шкідливі речовини можуть прилипати до шкірки навіть після миття. Тому шкірку слід залишати тільки в тому випадку, якщо яблука надходять нерозпиленими з вашого власного саду або спеціально пропонуються як органічні продукти.

Сушити цілком або шматочками?

Ви коли-небудь бачили ціле сушене яблуко? Ні, не сушене, а сушене яблуко, яке теж їстівне? Плоди занадто великі, щоб сушити їх цілком. Тому перед початком процесу сушіння яблука миють, очищають від шкірки та нарізають на менші, швидко висихаючі шматочки, які також мають більший розмір.

• Диски
• Кільця
• маленькі шматочки

Яблучні шматочки мають перевагу в тому, що вони рівномірно товсті, а маленькі шматочки ідеально підходять як інгредієнт мюслі.

Поширені методи сушіння

Ви хочете сушити швидко чи повільно? Або зосереджено на підтримці здорових поживних речовин? З наведених нижче методів виберіть той, який вам найбільше підходить.

• Сушка повітрям
• Сушити в духовці
• Сушити в автоматичному дегідраторі
• Сушка в мікрохвильовій печі

Сушка повітрям

Сушка на повітрі можлива, але вимагає постійної високої температури і низької вологості. Слід звернути увагу на наступні моменти:

• сушити тільки в спекотні та сухі літні дні
• тонкі, рівні скибочки висихають швидше
• Розкладіть скибочки яблук на полиці
• Поверніть між ними
• привезти вночі

Якщо сушіння на повітрі відбувається повільно, ви завжди можете закінчити сушіння скибочки яблук у духовці.

Сушити в духовці

Піч є хорошою альтернативою сушіння на повітрі, оскільки дозволяє з’їсти сухі яблучні кільця вже через кілька годин.

• Деко застелити пергаментним папером
• Зверху в один шар розкладіть скибочки або шматочки яблук
• при макс. Висушити на повітрі при 80 °C
• Залиште двері прочиненими
• Час від часу перевертайте шматочки яблук

Сушити в автоматичному дегідраторі

Дегідратор корисний, коли вам потрібно регулярно сушити велику кількість фруктів і овочів.

• можна сушити на кількох поверхах одночасно
• низькі температури корисні для вітамінів
• працює автоматично, без нагляду

У магазинах представлені різні моделі, деякі з них також за дуже доступною ціною.

Сушка в мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч може бути тимчасовим рішенням лише в тому випадку, якщо потрібно висушити дуже мало шматочків яблук або якщо все потрібно зробити швидко. Важливо постійно дотримуватися його, оскільки в цьому пристрої дуже швидко випаровується волога. Якщо не встигнути вчасно, кільця яблук згорять.

• сушити на низькому рівні
• завжди лише на короткі проміжки часу
• Перевертайте шматочки яблук між двома циклами сушіння
• продовжуйте відкривати дверцята, щоб пара вийшла

Зберігання та термін придатності

Як тільки шматочки яблука стануть сухими і при розламі не виходить волога, вони достатньо просушені і можна зберігати. Охолоджені шматочки яблук збирають у щільно прилягаючий контейнер і зберігають у прохолодному сухому місці. За таких умов ними можна насолоджуватися цілий рік.

Висновок для швидких читачів

• Відповідні фрукти: підходять всі здорові фрукти; без гнилих плям і червоточин
• Аромат: Солодкий: Pinklady і Braeburn; кисло-солодкий: Джонаголд і Елстар; ароматичний: Боскоп
• Приготування: промивання; шкірка; нарізати скибочками, кільцями або шматочками
• Способи сушіння: на повітрі, в духовці; Дегідратор, мікрохвильова піч
• Сушка повітрям: тільки в теплі сухі дні; розподілити на полиці; регулярно повертати
• Духовка: кілька годин при макс. 80 ° C; одношаровий на папері для випічки; злегка відкриті двері; обернись
• Дегідратор: додати шматочки яблук і включити; висихає автоматично та м'яко
• Мікрохвильова піч: невелика кількість; на низькому рівні; багаторазові проходи; обернись
• Зберігання: в прохолодному і сухому вигляді в закритій тарі
• Термін придатності: 12 місяців