Хвоя розмарину — ароматна приправа. Оскільки він не витримує нижчих температур заморозки, зимує в закритих приміщеннях в наших широтах. Старі рослини навесні сяють своїм цвітом.
походження
Кулінарна трава походить із Середземномор’я і росте там у дикому вигляді як вічнозелений чагарник, який може досягати у висоту до 2 м. На своїй батьківщині кущ розмарину цвіте цілий рік. Сині квіти дуже популярні серед комах, і до них часто прилітають.
Догляд як кулінарна трава
У Німеччині розмарин не морозостійкий, за винятком
в дуже м'яких регіонах або з певними сортами. Часто вирощується як контейнерна рослина і зимує в приміщенні. Однак це також впливає на час цвітіння.Коли він у нас цвіте
Після зими контейнерну рослину знову виносять на вулицю. Оскільки розмарин не настільки чутливий до холоду, іноді він може бути на відкритому повітрі вже в березні. Потім, або вже в кінці зими, рослина обрізають. Так він росте кущі і краще розгалужується.
Незабаром після очищення, іноді вже в березні, утворюються квіти. Вони сидять навколо пагонів у пазухах листків. Більше квітів утвориться до травня. Деякі сорти не цвітуть до вересня.
Примітка: Якщо траву після цвітіння інтенсивно обрізати, вона може зацвісти вдруге влітку.
Квітка розмарину
Кулінарна трава – сімейство м’яти. Кольори відрізняються в залежності від сорту:
- синій
- синьо-фіолетовий
- Світло-синій
- рожевий
- Білий
Смак і аромат рослини не змінюються. Немає необхідності запобігати цвітінню або обрізати квітучі гілки. Навпаки, квіти також їстівні і збагачують кухню своїм декоративним виглядом. Їх використовують у салатах або на
Хлібобулочні вироби. При варінні квіти втрачають свій аромат, тому їх використовують тільки в сирому вигляді. З іншого боку, голки надають смак їжі, коли з нею готують.Якщо цвітіння припиняється
Можливо, рослину обрізали занадто сильно або в зимових приміщеннях було занадто тепло. Для цвітіння рослині потрібне зниження температури взимку. Для розмарину взимку цілком достатньо температури близько 10 градусів, він може переносити навіть зниження температури до мінус 8 градусів. Ні в якому разі не можна стояти занадто вологим, оскільки це впливає на морозостійкість. Забезпечення поживними речовинами має менше значення для цвітіння; як слабкоїд, трава майже не потребує додаткових поживних речовин.
Примітка: Для рослин розмарину добре підходить неопалювана теплиця, в якій не надто багато морозу.
