Перш за все: шкірку категорично не можна використовувати і вона неїстівна. Після збору врожаю розламують тільки стручки і розпушують ядра всередині. Ось чому плоди, що дозрівають пишною зеленню, з ботанічної точки зору не є бобами, а є різновидом рослини вики.
також читати
- Стручкова квасоля - зберігає хороший смак при морозі
- Квасоля з власного городу – так працює посів
- Посадити квасолю на городі стало просто
До видів, які чудово ростуть у наших широтах, належать «Hangdown Grünkernig» і «Dreifach Weiße». Ті, хто вважає за краще, щоб фрукти були темно-коричневими в горщику і на тарілці: у «червоного насіння» його не просто відмінний смак, але також можна використовувати як суху квасолю на зиму дуже легко зберегти.
Вирощування квасолі
Найкращі результати врожаю досягаються, коли насіння висівають у невеликі горщики вже в середині січня. Молоді рослини вже через чотири тижні можна виносити в поле і розташовувати таким чином, щоб їх кульки були засипані ґрунтом на глибину не менше двох сантиметрів. При прямому посіві у відкритий грунт необхідно подбати про те, щоб ґрунт був максимально сухим. Маленькі рослини можуть розвиватися оптимально на шість сантиметрів у глибину з відстанню в одну руку. Між
посівний і готовності до збору врожаю, любителям квасолі доведеться запастися терпінням від 75 до 100 днів, залежно від погоди.Для тих, хто краще їсть: квасоля з пармською шинкою
Незважаючи на те, що очищення від шкірки виконується досить швидко досить вмілими руками, квасоля має досить високу частку відходів. Як приблизний орієнтир, при використанні двох кілограмів свіжозібраних стручків ви можете розраховувати на близько 500 грамів готових до приготування ядер. Незалежно від того, яку страву ви виберете: Завдяки високому вмісту глюкозидів квасоля буде принаймні бланшовані, навіть якщо їх частково споживають сирими, наприклад, в італійській кухні буде. Ми можемо порекомендувати нашу рецептурну ідею, яка неодноразово перевірена і гарантовано потрапляє на сімейний обідній стіл без алергенних речовин.
Для чотирьох осіб потрібні наступні інгредієнти:
- 200 грамів ядра квасолі;
- 30 мл оливкової олії;
- Дві столові ложки бальзамічного оцту;
- Два помідори середнього розміру;
- Свіжа зелена цибуля;
- прибл. 150 грам тонко нарізаної пармської шинки;
- Чотири листочки базиліка плюс перець і цукор за смаком;
Підготовка в послідовності
1. У киплячій підсоленій воді квасоля спочатку прибл. Бланшують протягом п’яти хвилин, потім гасять у крижаній воді. Після подальшого охолодження, тепер трохи підсохлі ядра притискають окремо між вказівним і великим пальцями, поки їх зовнішня шкірка не лопне. В кінці змішайте всі отримані таким чином насіння з оливковою олією, а також цукром, перцем і оцтом і дайте настоятися кілька хвилин.
2. Тим часом два помідори ошпарюють, гасять і очищають від шкірки, перш ніж розрізати навпіл, видалити кісточки і нарізати меншими кубиками. Цибулю почистити і помити, а потім нарізати рулетиками. Тепер промийте базилік, обсушіть кухонним папером і також наріжте невеликими скибочками.
3. Майже готово, адже тепер скибочки пармської шинки розкладені один біля одного на тарілках. Боби, нарізані кубиками помідори, базилік і цибульні булочки тепер потрібно лише змішати разом і розподілити на шинку.
Як гарнір, який добре підходить, радимо подавати багети свіжі з духовки та бажаємо приємного апетиту.
