Ось як їх правильно приготувати

Купіть воскові боби

Купуючи свіжу квасолю, незалежно від того, жовта вона чи зелена, переконайтеся, що овочі хрусткі. Забарвлення яскраво-зелене або жовте, стручки не мають коричневих плям або м’яких синців. Візьміть квасолю і проколіть її. У точці розриву з м’яса повинні вийти невеликі крапельки, які гарантують свіжість квасолі.

Очистіть воскові боби

Якщо ви купили або зібрали велику кількість квасолі, залиште бобові в прохолодному приміщенні до їх готовності. Безпосередньо перед подальшою обробкою промийте квасолю під проточною водою і зріжте кінці. У деяких видів квасолі центральні нитки також доводиться видаляти.

Зберігайте воскові боби

Зерна воску можна зберігати в холодильнику до трьох днів, якщо їх загорнути у вологий кухонний рушник. Після цього їх слід приготувати і вживати не пізніше.
Велику кількість бобових краще використовувати для створення запасів. Є два способи зробити це:

• зменшити зерна воску в склянках або
• Заморозьте зерна воску.

Кипіння вниз

Відварювання квасолі, в тому числі і воскової квасолі, було спеціалізацією старшого покоління. Очищену квасолю ділили на шматочки, розсипали в глиняні банки, заливали солоною водою, герметично закривали і варили у великому чайнику. Оброблені таким чином боби могли зберігатися роками.

Замерзання

Заморожування овочів – це просто і сучасно. Всього за кілька кроків ви можете зберігати весь урожай квасолі в морозильній камері, щоб заощадити місце.

1. Очистіть воскові зерна і наріжте їх потрібного розміру.
2. У великій каструлі приготуйте підсолену киплячу воду.
3. Помістіть квасолю в киплячу підсолену воду на кілька хвилин.
4. Злийте підсолену воду і відразу ж додайте боби в крижану воду. Так вони зберігають свій колір.

Тепер ви можете заморозити бланшовані боби порціями у відповідних морозильних контейнерах. Зерна воску зберігаються в морозильній камері близько року. Якщо ви хочете додатково обробити заморожені боби, розморожувати їх попередньо не потрібно.