Інструкції, поради та рекомендації

Використовуйте дикий часник безпечно для споживання

Якщо ви не закінчите різати дикий часник або придбати його в горщику, ви, швидше за все, отримаєте дикий часник Лісові насадженнязбирати врожай або це ви самі сад Рослина. Вам слід звернути увагу на дві різні потенційні небезпеки. Сам по собі дикий часник нетоксичний, але непрофесійні люди іноді можуть використовувати наступні види рослин з подібними вимогами до розташування помилився буде:

• Помітний персонал Аарона
• Осінній крокус
• Конвалія
• Вид Weisswurz

Якщо листя та квіти не дозволяють чітко ідентифікувати, потирання листя між пальцями є вірною ознакою нетоксичний дикий часникякщо є інтенсивний запах часнику. Інше джерело небезпеки особливо коли Вживання в сирому вигляді часнику збудник лисячого ціп’яка. Щоб усунути цей невидимий фактор небезпеки, перед заморожуванням також слід використовувати дикий часник Ретельно промийте гарячою водою, а потім ретельно витріть м’якими кухонними рушниками, якщо необхідно Склянка.

Тільки свіжий часник дає хороші результати при зберіганні

Основне правило поширюється на всі трави і майже всі продукти: якщо вони занадто довго лежали і майже зіпсувалися, то консервація та зберігання немає сенсу на потім. Оскільки дикий часник залишається свіжим лише кілька днів у холодильнику, вам слід вибрати більший. Збір дикого часнику негайно вирішіть, які його частини ви хочете обробити в якій формі. Оскільки часник, на відміну від інших трав, сухий втрачає більшу частину свого фактичного аромату відносно швидко, його слід заморозити незабаром після нарізки.

Заморожування дикого часнику

Під час заморожування дикого часнику на вибір є різні процедури. Цілі листя можна заморожувати одним шматком, якщо після розморожування їх буде використовуватися для маринування лосося або подібних цілей. Для інших цілей, таких як приправа супів і соусів, може бути доцільніше ретельно подрібнити дикий часник перед його заморожуванням. Використовуйте форму для кубиків льоду, щоб зробити практичні кубики дикого часнику в попередньо порційному вигляді з двох третин подрібненого дикого часнику і однієї третини води. Приготування пюре з дикого часнику або масла з дикого часнику перед заморожуванням дає ще кращі результати з точки зору збереження типового аромату дикого часнику. Пюре з дикого часнику, яке швидко готується з цілих листків за допомогою міксера, також можна добре розкласти за допомогою формочки для кубиків льоду. Вершкове масло з дикого часнику виготовляється з трьох чвертей вершкового масла і чверті подрібненого дикого часнику. Його можна загорнути в рулони фольги або заморозити в невеликих банках або формочках для льоду і використовувати для літнього барбекю.

Зберігайте запах дикого часнику в морозильній камері

Інтенсивний часниковий запах дикого часнику поширюється не тільки під час зберігання свіжого Квітки дикого часнику і залишає в холодильнику на сусідніх продуктах. Через тривалий час перебування в морозильній камері запах дикого часнику може переноситися на інші продукти, навіть якщо вони заморожені. Ви можете вмістити це не тільки в герметичній упаковці в пакети для заморозки, але й поклавши часник усередину кубиків льоду.

Альтернатива заморожуванню дикого часнику

У той час як інші трави в основному зберігаються в сушеному вигляді, дикий часник втрачає значну частину свого інтенсивного смаку. Ви повинні очікувати певної втрати аромату навіть при заморожуванні, але це збережеться Межі, і це навіть може бути сприйнято позитивно у випадку дуже пізно зібраного, інтенсивного на смак листя буде. Альтернативою сушіння і заморожування може стати приготування проміжних продуктів зі свіжого дикого часнику. Наприклад, масло з дикого часнику можна їсти в холодильнику кілька тижнів. Песто з дикого часнику, виготовлений з дикого часнику, також можна зберігати герметичним протягом кількох тижнів. Проміжні продукти, такі як олія дикого часнику та сіль дикого часнику, не потребують спеціального охолодження. Щоб приготувати олію дикого часнику, помістіть кілька цілих листків у високоякісне оливкове масло і дайте їм настоятися приблизно три-чотири тижні. Для отримання солі дикого часнику подрібнені листя дикого часнику сушать в духовці на повільному вогні і змішують з промисловою сіллю. Також їстівні Бутони той, що ще не розквітнув Квітки дикого часнику може під час сезон зібрані навесні і мариновані, як каперси в оцті.

Поради та підказки

Ви можете заощадити себе від подрібнення часнику, якщо перед розморожуванням заморозити його цілими листочками і згорнути качалкою. Таким чином твердо заморожене листя дикого часнику без особливих зусиль ламається на дрібні шматочки.