Ви також можете збирати ці сорти зеленими
- Халапеньо
- Серрано
- Анахайм
- Солодкий перець
- Поблано
Ці сорти повинні повністю визріти
- Жовтий гарячий віск
- Угорський віск
Часті запитання щодо збирання зеленого перцю
Червоний чи зелений зібраний – яка різниця?
Для приготування можна використовувати як червоний, так і зрілий, і зелений гострий перець. Різниця полягає в тому, що стручки, зібрані в зеленому вигляді, ще не повністю розвинули свій гострий аромат і тому смак набагато м’який.
також читати
- Гострий перець - перець з особливим ароматом
- Гострий перець - овочі паприки з багатим біорізноманіттям
- Савойська капуста: добре виглядає, смачна і корисна
Який час найкращий?
Збирати гострий перець можна з серпня. У жовтні, останньої дати, ви будете зовсім червоні. Ранній настання заморозків іноді змушує завчасно принести плоди в тепле місце і збирати їх рано, тобто ще зеленими.
Що відбувається після збору врожаю?
У Мексиці, де перець є рідним, зелені стручки обсмажують на газовому полум’ї, щоб легше видалити жорстку шкірку. Крім того, таким чином зелений перець розвиває більше аромату. Однак важливо, щоб ви їх тільки смажили, а не варили. Потім перець використовують для начинки, наприклад. Якщо врожай багатий і ви не споживаєте його відразу, решту плодів рекомендується подрібнити і заморозити.
Чи дозріває зелений перець?
Деякі сорти все ще залишаться червоними після збору врожаю. З іншими сортами, однак, рекомендується бути обережними: вони мають тенденцію швидко з’являтися після збору Утворюється пліснява або сильно зморщується, тому їх важко закривати для кулінарного використання використовуються.
