Ось як це працює крок за кроком

Що таке кіноа?

Кіноа – невибаглива квітуча рослина, яка все ще процвітає на великій висоті. Їх насіння можна варити, смажити або смажити. Кіноа підходить для різотто, картоплі фрі або як гарнір до м’ясних страв. Смажений або роздутий, він надає ситний смак ранковим мюслі.
Однак відмінне джерело рослинного білка, яке містить велику кількість амінокислот і мінералів, не містить глютену. Факт, який особливо важливий для людей з непереносимістю глютену. Ви можете використовувати кіноа на кухні замість звичайного зерна. Завдяки чудовому смаку його можна поєднувати з рибою, м’ясом, овочами або з десертами та мюслі.

Обробити кіноа

Дрібні зерна легко підсмажити на сковороді. Купуючи кіноа, зверніть увагу на те, чи були вже промиті зерна. Немита кіноа може мати гіркий смак через сапонін, який вона містить.
Якщо зерна не були промиті, перед обробкою їх необхідно промити під проточною водою, поки не перестане утворюватися піна. Потім насіння просушують не менше півгодини.

Тост на сковороді

Розігрійте трохи олії в сковороді і додайте насіння, як тільки воно нагріється. Обсмажуйте зерна кілька хвилин, постійно перевертаючи, потім додайте інші інгредієнти, наприклад, цибулю або часник. Після обсмажування додайте воду або бульйон і дайте зерну варитися приблизно чверть години до стану аль денте.

Листкова кіноа

1. Розігрійте важку сковороду.
2. Якщо ви не додасте олію, розпушені зерна будуть мати менше калорій.
3. Як тільки сковорода нагріється, додайте стільки кіноа, щоб покрити дно. За кілька секунд ядра розбухнуть, як попкорн.
4. Накрийте кришкою, щоб зерна не вискочили.
5. Коли більше не чути шумів, всі насіння проросли. Зніміть каструлю з плити.
6. Покладіть роздуту кіноа в миску, щоб вона охолонула. Тепер можна приправляти. Наприклад, підійде сіль, перець, чилі або зелень.