Так ви зробите сік довше

Виноградний сік пастеризувати

Піонер мікробіології Луї Пастер виявив, що мікроби більше не можуть проникати в закриту посудину, вміст якої деякий час нагрівається до понад сімдесят градусів. Цей процес також запобігає бродіння, яке перетворило б виноградний сік на вино.

Виноградний сік консервувати

Для цього знадобиться наступний посуд:

• Пляшки широкого відкривання з кришками та гумовими кільцями або пляшки з гумовими кришками та затискачами
• Машина для консервування
• воронка

метод:

1. Стерилізуйте пляшки в киплячій воді протягом десяти хвилин.
2. Залийте витягнутим соком воронка(4,58 євро на Amazon *) в пляшках.
3. Закрийте і покладіть на сітку консерваційної машини. Судини не повинні торкатися.
4. Налийте стільки води, щоб у ній була хоча б половина їжі.
5. Зберігати при 90 градусах 30 хвилин.
6. Вийміть склянкою і дайте охолонути.

Крім того, для приготування можна використовувати духовку Щоб зварити виноградний сік:

1. Помістіть наповнені, герметичні пляшки соку в каструлю.
2. Налийте два сантиметри води і поставте пляшки в духовку.
3. Нагрійте до 180 градусів.
4. Як тільки дрібні бульбашки піднімуться в судинах, вимкніть і залиште в пробірці ще на 30 хвилин.
5. Вийняти, дати охолонути.

Пастеризуйте виноградний сік у відкритій пляшці

Ви можете нагріти виноградний сік у відкритій пляшці і таким чином зберегти його. Обов’язковою умовою є використання пляшок з кришками, що закручуються:

1. Розливаємо сік в пляшки, залишаючи трисантиметровий обідок.
2. Помістіть сік в розкритому вигляді на решітку консерваційної машини.
3. Влийте воду, поки посудини наполовину не опинилися на водяній бані.
4. Нагрійте до 72 градусів. Перевірте температуру хорошим термометром і потримайте її протягом двадцяти хвилин.
5. Вийміть пляшки з соком і негайно закрийте.
6. Дайте йому охолонути і перевірте, чи не утворився вакуум.