Впізнай бузину »Як відрізнити їстівну від отруйної

Достовірно визначають чорну бузину

З квітів, листя і Ягідний З чорної бузини можна готувати смачні соки, лікери та желе. Незважаючи на те, що це один з найпоширеніших чагарників у дикій природі, деякі отруйні особини іноді обманюють. Визначити їстівну бузину можна за такими ознаками:

• Процвітає як чагарник або невелике дерево біля дороги, на лісових галявинах і в живоплотах
• Висотою від 3 до 5 метрів з вигнутими гілками
• еліптичні листки з зубчастим краєм
• 2 пари протилежних і 1 лист на кінчику (супротивний, непарний перистий)
• Кремово-білі квіти з травня по липень
• пурпурно-чорні ягоди в серпні і вересні, спочатку червонуватого кольору

Відмінності до отруйної карликової бузини визначають

Ягоди отруйні Карликовий старший зовні дуже схожі на плоди чорної бузини. Ви можете розрізнити їх видів зокрема на основі таких критеріїв:

• токсична атака виділяє дуже неприємний запах
• його листочки подовжені до ланцетної форми і довжиною до 15 сантиметрів
• в отруйний темні ягоди спрямовані вгору, а їстівні плоди чорної бузини обвисають
• Ягоди карликової бузини мають невелику вм’ятину

Крім того, аттич з максимальною висотою 150 сантиметрів залишається значно меншим за дорослу чорну бузину.

Збираючи квіти, тримайте очі відкритими

Оскільки квіти бузини чорної часто використовуються в натуральній медицині, їх також часто збирають. Тут радять бути обережними, тому що на перший погляд квітка бузини біла і однаково білі квіти болиголова плямистого схожі. У цьому випадку тест на запах дає достовірну інформацію про те, з якою рослиною ви насправді маєте справу. Болиголов плямистий видає смердючий запах.

Поради та підказки

Ягоди червоної бузини також є смачним інгредієнтом для варення, соків і лікерів у варінні. Однак ядра отруйних кісточок необхідно видалити, оскільки їх інгредієнти не розчиняються під час приготування. З огляду на явну різницю кольору, Виноградна бузина відсутність ризику сплутати з отруйними видами бузини.