Необхідний посуд
Для консервування потрібні відповідні склянки. Це можуть бути:
- Класичні баночки з кришками, гумовими кільцями та металевими затискачами,
- Кришка з застібкою, що відкручується, і неушкодженою пломбою,
- Окуляри з гумовим кільцем і стійко закріпленим металевим кронштейном. Однак вони придатні лише в обмеженій мірі, оскільки вакуум важко перевірити.
також читати
- Зберігайте сливи Мірабель або «жовті сливи»
- Зменшіть моркву і тримайте її надовго
- Зваріть компот з айви: ось як він працює
Зварити компот Мірабель можна в каструлі або в духовці.
інгредієнти
- 1 кг слив Мірабель
- 300 г цукру
- 900 мл води
Використовуйте лише фрукти в ідеальному стані, без синців і навіть плісняви. Сливи Мірабель повинні бути стиглими, але не перестиглими.
підготовка
Для виготовлення слив Мірабель не складно. Однак важливо працювати акуратно, щоб мікроби не потрапили в окуляри. Спочатку промийте їх, а потім стерилізуйте посудини в киплячій воді протягом 10 хвилин. Дайте банкам охолонути догори дном на рушнику.
- Зніміть плодоніжки зі слив Мірабель і ретельно промийте фрукти.
- Гострим ножем розріжте навпіл і вийміть камінь.
- Крім того, ви можете Виріжте серцевину слив Мірабель за допомогою сливової кісточки і відварити цілими сливи Мірабель.
- Доведіть воду до кипіння і всипте цукор.
- Ретельно перемішайте, всі кристали повинні повністю розчинитися.
- Розкладіть по склянках сливи Мірабель і залийте їх гарячим цукровим розчином. Відстань до краю скла має бути два сантиметри.
- Закрийте банки і поставте їх на решітку каструлі.
- Влийте воду, поки склянки не будуть на три чверті на водяній бані.
- Прокидатися при 90 градусах протягом 30 хвилин.
- Вийміть компот Мірабель і дайте охолонути.
- Перевірте, чи утворився вакуум у всіх склянках. Зберігати в прохолодному і темному місці.
Зберігання в духовці
- Помістіть склянки в піддон і налийте два сантиметри води.
- Поставте в духовку на найнижчій рейці.
- Увімкніть духовку на 180 градусів.
- Як тільки в компоті Мірабель піднімуться бульбашки, вимкніть і залиште склянки в пробірці ще на 30 хвилин.
- Вийміть і дайте охолонути.
- Перевірте, чи всі посудини щільно закриті.
Поради
Доповнити смак компоту Мірабель можна корицею, бадьяном або ваніллю. Цей ароматний десерт особливо добре поєднується з шоколадним мусом або кварком.