Висушити або заморозити майоран

Заморожувати чи сушити майоран?

Майже всі трави з високим вмістом ефірних масел втрачають значну частину свого аромату при зберіганні. Один виняток майоран. З висушеною травою втрата смаку не надто велика.

Інша справа, коли ви заморожуєте майоран. Знову розморожена трава не тільки дуже неприваблива, але й більше не має такий ароматний смак.

Також є можливість замочити майоран в олії і таким чином зберегти його на більш тривалий період часу. Цей спосіб також кращий, ніж заморожування.

Різні способи консервування майорану

• сухий
• Заморозити
• Замочити в олії
• Переробити в песто

В основному, ви повинні використовувати траву вранці вирізати і слід негайно обробити. Чим довше ви публікуєте його після врожай залиште його лежати, тим більше ароматів буде втрачено.

Майоран можна сушити пучками в провітрюваному, не дуже жаркому місці. Піч є альтернативою, якщо вибрано найнижчу можливу температуру. Якщо у вас є дегідратор, це найкраще підходить для сушіння майорану.

Цілі стебла майорану слід заморозити в пакетах для заморозки, щоб ви могли видалити траву за потреби

Трав’яні кубики дуже корисні для заправки супів. Ви можете змішати в ньому майоран з іншими травами.

Замочіть майоран в олії або приготуйте песто

При замочуванні в олії колір і аромат значною мірою зберігаються. Ви також можете використовувати майоран та інші трави з песто. Однак стежте, щоб частка майорану не була надто високою, оскільки трава дуже пряна і заглушає інші трав’яні аромати. Майоран можна зберігати в олії або песто кілька місяців.

Поради та підказки

Якщо ви маринуєте майоран в олії, переконайтеся, що стебла повністю покриті олією. Залишки, які стирчать, можуть загнити. Через кілька тижнів слід вийняти майоран і охолодити пляшку, поки вона не буде використана.