Підготуйте док на кухні
- Салати
- Супи
- Соуси
- Пюре
Док можна використовувати сирим або вареним. Сирий док, особливо щавель, додавати в усі страви, які вимагають певного ступеня кислотності. Він добре працює замість лимона або оцту.
також читати
- Бойовий док на газоні без хімікатів
- Боротьба з докерами - з хімічними пестицидами і без них
- Чорноока Сюзанна їстівна - поради для кухні
Всупереч думці багатьох людей, док не підходить для сушіння. Аромат неможливо зберегти. Тому завжди обробляйте док свіжим.
Якщо ви готуєте док сирим, наріжте його смужками. Змішайте його з листям салату або морквою, щоб салат не був занадто кислим.
Де часто їдять щавель
Суп із щавлю — типова весняна страва Східної Європи. У Великобританії та Франції також навесні док часто є на столі.
Знаменитий франкфуртський «Grie Soß», зелений соус, готується з багатьох зелених трав, включаючи щавель.
Док як лікарська рослина
Док містить багато щавлевої кислоти, яка використовується в натуральній медицині від різних недуг. Вживання в їжу молодого листя або екстракту доку має такі ефекти:
- проносне
- кровотворну
- очищення крові
- сечогінний
- тонік
Чай з доку допомагає від лихоманки та проблем зі шлунком. Однак людям, які страждають подагрою або ревматизмом, слід утриматися від вживання доку.
Коли збирають док?
Збирайте док тільки навесні до цвітіння. Протягом року листя не тільки стають твердими, але й втрачають смак. Особливо це стосується щавлю, який виправдовує свою назву.
Шукайте листя лише на луках і пасовищах, які не пасуться тваринами або які розташовані безпосередньо на жвавих вигулах собак.
Поради
Для людини док їстівний у невеликих кількостях. У коней і овець ситуація інша. Отруїтися рослиною можна через високий вміст щавлевої кислоти.