Інструкція в 5 кроків

Що таке гречка і звідки вона береться?

Гречка, ймовірно, походить з Індії та Непалу, але також століттями вирощується в Європі, наприклад на Люнебурзькій пустелі. Дрібні трикутні зерна схожі на Букові горіхи і тому отримали свою назву. Гречка в сучасній кулінарії використовується так само, як і пшениця, хоча насправді гречка не є зерном, її можна смажити, варити або запікати. У ботаніці він один з Рослини споришу.

Оскільки в псевдозерні не вистачає глютену, воно добре переноситься людьми з алергією на глютен. Однак гречане борошно не дуже підходить для випічки, оскільки в ньому відсутня глютен.
Також варто згадати, що гречка може зберігатися тривалий час. Він не прогіркне і не пліснявий навіть при високій вологості.

Печена гречка

Один із способів споживання гречаної крупи — це приготування гречаних чіпсів і подавати їх як смачний інгредієнт в салати, десерти чи мюслі. Хрусткі зерна також додають правильний смак у змішуванні з йогуртом.

Для цього зерна, звичайно, потрібно підсмажити. Робота легка і не займає багато часу. Для смаження найкраще підходить сковорода з покриттям. Тут додавати жир не потрібно.
За бажанням можна запекти в духовці знежиреним.

1. Спочатку промийте зерна в гарячій воді, ретельно промийте їх і добре обсушіть. Ця процедура необхідна, оскільки в гречці міститься шкідливий для здоров’я червоний токсин.
2. Візьміть сковороду з покриттям і розігрійте її. Не використовуйте жир.
3. Додайте зерна в каструлю, періодично помішуючи. Зерна не повинні підгоріти.
4. Як тільки гречка зарум’яниться і почне пахнути, її обсмажують.
5. Відразу вийміть гречку зі сковороди, щоб вона не пригоріла від залишкового тепла і пропав чудовий горіховий аромат.

Якщо ви віддаєте перевагу смажити в духовці, дійте так само, як і для смаження на сковороді:

• Промийте і промийте зерна
• Розігрійте духовку
• Обсмажте зерна на деку, кілька разів перевертаючи
• Негайно вийміть зерна з дека, коли вони будуть готові